Gastronomie
Pouilles
Orecchiette avec du brocoli-rave
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Doses pour 4 personnes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de préparation: 1 heure et 30 minutes
Difficulté: moyenne
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 300 g de semoule de blé dur
- Environ 150 g d'eau tiède
Pour l'assaisonnement :
- 1 kg de brocoli-rave
- 1 gousse d'ail
- 1 piment
- 4 filets d'anchois à l'huile
- Sel à discrétion
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Eau salée
Plat parfait à savourer avec un verre de Castel del Monte Nero Di Troia AOP !
