Dans le centre historique de Corigliano d'Otranto, une étape fondamentale est la place S. Nicola, pour visiter l'église paroissiale du village, dédiée à S. Nicola Vescovo. Construite en 1622 par deux habitants de Corigliano, Trifone Serra pour la nef centrale et Francesco Manuli pour les bras latéraux, l'église se dresse sur les fondations de la chapelle préexistante de 1465. De la construction précédente, il conserve le clocher, resté inachevé, avec des corniches à double rangée d'arcs, des pilastres d'angle et des fenêtres à meneaux, et le magnifique portail daté de 1573 : en levant les yeux, vous pouvez admirer la lunette qui abrite les statues du Rédempteur, de Saint-Nicolas et de la Vierge, et la rosace.
Une fois à l'intérieur, vous pouvez voir les trois nefs soutenues par des colonnes et les chapelles enrichies d'autels baroques, mais surtout le sol entièrement en mosaïque, qui illustre des scènes bibliques, œuvre du sculpteur et artiste Giacomo Maselli de Cutrofiano, qui l'a réalisé en 1878 en s'inspirant de celui, de style roman, de la cathédrale d'Otrante.
L'église S. Nicola Vescovo est également le théâtre des Canti di Passione, le festival organisé par l'Union des municipalités de la Grèce salentine, qui se déroule dans les municipalités de la Grèce salentine, Lecce et Alessano.