Le lieu le plus connu de Corigliano d'Otranto est certainement le Castello de' Monti, une forteresse militaire dans le centre-ville.
Sa fondation remonte à l'époque médiévale, dont on peut encore admirer les trois tours, avec des arêtes vives et des créneaux. Plus tard, au XVIe siècle, le marquis Giovan Battista de' Monti le modifia : en raison des nouvelles armes à feu, les tours médiévales étaient trop faibles pour résister aux attaques ennemies , la structure médiévale fut donc entourée d'une forteresse de style Renaissance. Les courtines et les remparts alternent avec 4 tours, chacune dédiée à un saint et à l'une des vertus cardinales : la tour à gauche est dédiée à saint Michel Archange et à l'allégorie de la forteresse , la tour à droite est dédiée à saint Antoine Abbé et à l'allégorie de la tempérance , les deux autres tours sont dédiées à saint Georges et à saint Jean-Baptiste, dont les bas-reliefs sont associés à la prudence et à la justice.
Au XVIIe siècle, la forteresse devint, toujours sous la dynastie de' Monti, un véritable château : une façade baroque animée par des statues allégoriques placées dans des niches, des fenêtres décorées de bustes de chefs et un balcon avec une élégante balustrade sculptée furent ajoutés.
Puis, au XVIIIe siècle, le château est devenu une usine : moulin et usine de pâtes, l'enseigne « Mulino a vapore San Nicola » est apparue, que vous pouvez encore admirer sur le portail d'accès. Certaines parties du château devinrent également la résidence de certaines familles de Corigliano.
Grâce au projet «Il Castello Volante», qui réunit les entreprises culturelles et la municipalité de Corigliano d'Otranto, des ateliers et des événements multidisciplinaires sont organisés dans les espaces du château.