Le Grand Tour de l'Ombrie en bus et à vélo pour découvrir les secrets les plus cachés

Le départ se fait en bus de Spoleto, où vous aurez admiré le théâtre romain et la magnifique cathédrale de Santa Maria Assunta. Pédalez dans un territoire verdoyant avant de vous arrêter à Cascia, une ville à l'atmosphère mystique avec son  monastère dédié à Santa Rita da Cascia, où sont conservées ses reliques.
La nature est entourée d'un climat de spiritualité, que vous percevrez également dans le petit village de Roccaporena, le pays natal de la Sainte où vous pouvez visiter les lieux clés de sa vie, y compris la maison où elle est née en 1381. Vous êtes dans la communauté de montagne de Valnerina et Roccaporena jouit d'une position spéciale, à 700 mètres d'altitude dans une faille rocheuse spectaculaire qui coupe les deux montagnes voisines. 

L'itinéraire de Spoleto à Norcia est sillonné par une piste cyclable d'une rare beauté, que vous pourrez parcourir sur des tronçons plus ou moins longs, avec le bus qui vous emmène aux principaux points de départ. Au total, il s'agit de 51 kilomètres, autrefois traversés par le chemin de fer qui reliait les deux villes, abandonné en 1968 et reconverti en piste cyclable. Traversez des gorges profondes et des vallées, des pentes douces, des galeries et des viaducs sur la Valle Umbra Spoletana. Rencontrez les anciens postes de péage et le pont de la Caprareccia, avec le vert intense du paysage qui vous tient toujours compagnie. La Valnerina et la vallée de la rivière Corne vous charmeront avec leur paysage ondulé, parfois agricole et doux, d'autres fois d'une beauté sauvage. 

L'ancien tracé du chemin de fer vous emmène jusqu'à Norcia, un pays enchanté en reconstruction après le séisme de 2016. Non loin de là s'ouvrent les Piani di Castelluccio, sur un plateau au pied du Monte Vettore qui réserve un paysage grandiose, sillonné par de nombreux sentiers de VTT. De mai à juillet se dévoile le miracle de la floraison des célèbres lentilles cultivées ici, dans une étendue qui devient une explosion de couleurs vives, une palette extraordinaire. À l'automne, la plaine se transforme en royaume du trekking.

À Norcia et ses environs vous attendent les lentilles de Castelluccio, petites et savoureuses, parfaites également comme souvenirs à ramener chez vous. La norcineria est ici chez elle et les charcuteries sont spéciales : jambon de Norcia IGP, coupé au couteau, et saucisses. La tradition laitière est ancienne et vous trouverez différents types de pecorino, du plus affiné au plus frais, proposés avec des compotes de poivrons, d'oignons ou de figues.
Cet itinéraire ombrien vous fera découvrir une autre excellence de Norcia, la truffe dans ses deux variantes locales : le Nero Pregiato di Norcia, en hiver, et le Scorzone, en été.
Ne manquez pas les taglioni faits à la main assaisonnés d'une généreuse râpée d'« or noir » et rejoignez les « cavatori » lors d'une journée de récolte. Vous suivrez les experts cueilleurs dans les bois et ils vous apprendront à reconnaître les traces dans le sol et à repérer les signes qui indiquent la présence des truffes , vous verrez les chiens à l'œuvre, avec leur flair formidable et en parfaite harmonie avec le « cavatore ». De retour dans le village, il ne vous sera pas difficile de trouver une norcineria qui propose des dégustations de charcuterie associées aux vins, en particulier le Sagrantino di Montefalco.