O Grande Passeio pela Úmbria em autocarro e bicicleta para descobrir os seus segredos mais escondidos

A partida é de autocarro de Spoleto, onde terá admirado o Teatro Romano e a esplêndida Catedral de Santa Maria Assunta. Pedale num território verdejante antes de parar em Cascia, pequena cidade com uma atmosfera mística com o seu  Mosteiro dedicado a Santa Rita de Cascia, onde os seus restos mortais são mantidos.
A natureza está envolvida por um clima de espiritualidade, que também se sente na pequena aldeia de Roccaporena, o local de nascimento da santa, onde poderá visitar os locais mais importantes da sua vida, incluindo a casa onde nasceu em 1381. Estará no município de montanha da Valnerina e Roccaporena goza de uma posição especial, a 700 metros de altitude numa espetacular fenda de rocha que corta as duas montanhas vizinhas. 

O itinerário de Spoleto a Norcia é atravessado por uma ciclovia de rara beleza, que pode percorrer em troços mais ou menos longos, com o autocarro que o leva aos principais pontos de partida. No total são 51 quilómetros, atravessados pelo caminho-de-ferro que ligava as duas cidades, abandonado em 1968 e convertido em ciclovia. Atravesse desfiladeiros e vales profundos, alguns pontos em ligeira encosta, túneis e viadutos sobre o Valle Umbra Spoletana. Conheça os antigos apeadeiros e a Ponte della Caprareccia, com o verde intenso da paisagem a fazer-lhe sempre companhia. A Valnerina e o Vale do Rio Corno encantam com o seu cenário ondulado, em partes agrícola e manso, noutras de uma beleza selvagem. 

O antigo traçado da ferrovia leva até Norcia, uma cidade encantada em reconstrução após o sismo de 2016. Não muito longe ficam os Piani di Castelluccio, num planalto no sopé do Monte Vettore que reserva um cenário grandioso, atravessado por muitos percursos para bicicleta de montanha. De maio a julho, desvenda-se o milagre da floração das famosas lentilhas aqui cultivadas, numa extensão que se torna um motim de cores vivas, uma paleta extraordinária. No outono, a planície transforma-se num reino do trekking.

Em Norcia e arredores aguardam-no as lentilhas de Castelluccio, pequenas e saborosas, perfeitas também como recordação para levar para casa. Os produtos de fumeiro aqui são caseiros e especiais: presunto de Norcia IGP, cortados à faca, e chouriços. A tradição leiteira é antiga e encontrará vários tipos de queijo pecorino, desde os mais curados aos mais frescos, propostos com pimento, cebola ou figo.
Este itinerário levará a descobrir outra excelência de Norcia, a trufa, nas suas duas variantes locais: o Nero Pregiato di Norcia, no inverno, e o Scorzone, no verão.
Não perca a massa artesanal temperada com um generoso "ouro preto" ralado e junte-se aos "cavatori" no dia da colheita. Seguirá os apanhadores especializados na floresta e eles ensinarão a reconhecer os vestígios no chão e a identificar os sinais que indicam a presença de trufas, verá os cães a trabalhar, com o seu faro formidável e em perfeita harmonia com o escavador. De volta à aldeia, não será difícil encontrar uma casa que ofereça degustações de carnes curadas combinadas com vinhos, em particular o Sagrantino di Montefalco.