Situé sur une colline parmi les magnifiques collines de l'Ombrie, le village de Colfiorito domine le plateau d'origine karstique issu de l'assèchement des lacs et des marécages.
Déjà habitée à l'époque préhistorique, elle est devenue une municipalité romaine sous le nom de Plestia ou Plestina. Les nombreuses fouilles archéologiques ont mis au jour des découvertes des époques les plus variées. Au Ve siècle, la ville était le siège d'un diocèse et, après son abandon, l'église cathédrale Santa Maria a été reconstruite, témoignant de l'importance de la région en tant que nœud stratégique entre l'Ombrie et les régions adriatiques. Le village a été reconstruit à un endroit plus élevé et doté d'un château d'une importance civile et militaire considérable.
La richesse en eau, acheminée dans un gouffre naturel, alimentait l'ancien moulin, aujourd'hui détruit, du Molinaccio, près de Forcatura.
De nombreuses interventions ont été menées, déjà à l'époque romaine, pour la remise en état des marais, comme la Botte dei Varano du XVe siècle, un collecteur pour le drainage des eaux du plateau.
Ne manquez pas le musée archéologique et le musée naturel du parc de Colfiorito, qui nous donnent un aperçu de l'histoire naturelle et anthropique de ce territoire.
06034 Colfiorito PG, Italia