Parme, ville du théâtre, de la musique et de la nourriture d'excellence

L'histoire de Parme remonte au Paléolithique inférieur, avec des témoignages ultérieurs de l'âge du bronze. Fondée en 183 av. J.-C. par les Romains, Parme était un point de référence pour la plaine environnante grâce à la Via Emilia, qui a favorisé le développement de l'élevage ovin et de l'agriculture.

Conquise ensuite par les Lombards, elle est devenue le siège d'un duché et le segment de Parme de la Via Francigena est né : la ville a vu fleurir des châteaux et des hospices pour l'accueil des nombreux pèlerins et voyageurs. Peu à peu, les évêques obtinrent le pouvoir temporel, mais Parme intervint dans le conflit sur les investitures avec deux antipapes, Honorius II et Clément III.

Après la défaite de l'empereur Frédéric II, Parme fut conquise par les Visconti, puis par les Sforza, qui la gouvernèrent avec l'aide des grandes familles seigneuriales, mais elle passa finalement aux Français et à l'Église. Le pape Paul III, dans le but de créer un État tampon entre le pouvoir espagnol en Lombardie et l'État de l'Église, attribua le duché de Parme et de Plaisance à son fils Pierre-Louis Farnèse, suivi de son deuxième fils Ottavio Farnèse. Les Farnèse firent de Parme une grande capitale, riche en art et en monuments merveilleux.

Le duché passa plusieurs fois entre les mains des Bourbons et Philippe fonda la dynastie des Bourbons-Parme, contribuant à faire de la ville un pôle culturel en Europe. La Bibliothèque Palatine, voulue par les ducs Philippe et Ferdinand Ier des Deux-Siciles, en est un exemple.

Le Congrès de Vienne attribua le duché à Marie-Louise d'Autriche, deuxième épouse de Napoléon Bonaparte. La souveraine bien-aimée poursuivit une politique d'État absolu avec des ministres d'origine étrangère, protégeant ainsi la ville des premiers mouvements du Risorgimento, mais à sa mort, le duché revint aux Bourbons.
Le plébiscite de 1860 décida de l'annexion au Piémont, puis au Royaume d'Italie.

Respirez l'atmosphère de l'ancien duché florissant et perdez-vous dans son immense patrimoine culturel : voici ce qu'il faut voir à Parme pour rester émerveillé par cette ville.

• La Parme des symboles : la cathédrale de Parme ne peut être que la première étape. Située sur l'une des plus belles places d'Italie, elle est considérée comme un merveilleux exemple d'architecture romane lombarde et conserve des œuvres de la Renaissance de grande valeur, à commencer par la coupole décorée de fresques du Corrège. À côté de la cathédrale se dresse le baptistère de Parme, un autre lieu emblématique de la ville, entièrement recouvert de marbre rose et orné de peintures et de fresques.
• La Parme de l'ingéniosité : le théâtre Farnèse à Parme mérite une visite approfondie. Construit à partir de 1616, c'est un exemple incroyable d'ingéniosité : les personnages pouvaient être descendus d'en haut, l'installation scénique était mobile et avait été équipée d'un système pour l'inondation scénique de la cavea.
• La Parme de l'art : si vous souhaitez admirer les chefs-d'œuvre que cette ville abrite, vous devez vous arrêter à la Galerie nationale de Parme. Elle abrite en effet des œuvres produites à partir du Moyen Âge par des noms sacrés de l'art tels que Le Corrège, Beato Angelico, Léonard de Vinci, Cima da Conegliano, Giulio Romano, Van Dyck, Bronzino, Tintoret, Canaletto, Bellotto, Tiepolo et bien d'autres.

Animée et pétillante, Parme possède une jeune vie nocturne grâce aux nombreux universitaires qui vivent ici. Alors, que faire à Parme pour s'immerger dans ce climat ?

Ceux qui recherchent de la musique et du divertissement ne peuvent pas manquer l'événement de juillet, le Parma Cittadella Musica, avec de nombreux spectacles et concerts au parc ducal.

Les gourmands seront ravis de faire l'une des visites œnogastronomiques de Parme, garantie de savourer le meilleur de la tradition. Enfin, il vaut la peine de consacrer une journée entière au palais de la Pillotta, le complexe monumental voulu par Ottavio Farnèse qui abrite le musée archéologique national, le théâtre Farnèse, la bibliothèque palatine, la galerie nationale et le musée Bodoniano. Un véritable voyage dans l'art et la culture. 

Si toute la région de l'Émilie-Romagne est connue pour sa délicieuse tradition culinaire, Parme est devenue une ville créative pour la gastronomie de l'UNESCO. Que manger à Parme ? Commencez par les 4 spécialités les plus connues, mais soyez sûrs que ce ne sera que le début !

• Commencez par le Parmigiano Reggiano, le fromage le plus célèbre d'Italie protégé par l'appellation AOP et de qualité supérieure, et le jambon de Parme, une délicatesse que le monde nous envie – et essaie de nous copier – qui admet le sel comme seul conservateur.
• Continuez avec le culatello di zibello, créé avec la cuisse de porc embossée dans sa propre vessie, il est catalogué parmi les Sentinelles Slow Food de l'Émilie-Romagne.
• La charcuterie et les fromages peuvent être dégustés avec la torta fritta, un street food typique : des carrés de pâte fine et frite dans du saindoux. Un délice sans pareil. 

Dans cette ville riche et indulgente aux plaisirs, laissez-vous séduire par les lieux insolites de Parme que vous ne trouverez pas sur les guides touristiques.

Nous commençons par l'APE Museo Parma, lieu scénographique de concerts, d'expositions d'art, de spectacles de théâtre, de congrès, de conférences et de présentations de livres.
Fascinante et peu fréquentée, mais historique, l'Antica Farmacia San Filippo Neri est un laboratoire galénique de Parme encore intact, avec la structure originale de 1789, qui raconte l'évolution de la pharmacie du XVIIe au XXe siècle.
Le jardin botanique de Parme est une occasion de détente et d'immersion dans la nature : dédié à la connaissance scientifique, il abrite un grand nombre de plantes et d'animaux de différentes espèces.