Resumen
POCOS PRODUCTOS LÁCTEOS, PERO DE BUENA CALIDAD
En la exuberante meseta de Pinè, en Trentino, en Bedollo, se encuentra el Agritur Le Mandre, una granja familiar con 20 vacas y 75 ovejas, que producen la leche que se convierte en queso en la pequeña quesería de la granja.
El "lema" de la familia es "menos cantidad, más calidad". De hecho, los animales pastan libremente en verano y en invierno se alimentan de heno verde recién cortado, lo que reduce el uso de alimentos artificiales.
LA CABRA MOCHENA MOTEADA Y EL CERDO NEGRO DE LOS ALPES VIVEN FELICES AQUÍ
La familia está comprometida con la protección de razas en peligro de extinción, como la cabra pezzata mochena o el cerdo negro de los Alpes; con la leche estrictamente "cruda" de sus animales elaboran distintas variedades de queso, excelentes helados, así como productos típicos para comprar directamente en la tienda de la granja, según la lógica de la cadena de suministro corta "del productor al consumidor".
De Semana Santa a noviembre, todos estos manjares se pueden degustar cómodamente en la terraza panorámica.
