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Übersicht
KLASSE STATT MASSE, HOCHWERTIGE MILCHPRODUKTE
Auf dem üppigen Hochplateau von Pinè in Bedollo, Trentino, befindet sich Agritur Le Mandre, ein Familienbetrieb mit 20 Kühen und 75 Schafen, deren Milch in der kleinen Käserei des Betriebs zu Käse verarbeitet wird.
Das „Motto“ der Familie lautet „Klasse statt Masse“. Daher können die Tiere im Sommer frei grasen und im Winter werden sie mit jung geschnittenem Grünheu gefüttert, wodurch der Einsatz von Fertigfutter erheblich reduziert wird.
HIER LEBEN DIE GEFLECKTE MOCHENA-ZIEGE UND DAS SCHWARZE ALPENSCHWEIN IN HARMONISCHEM EINKLANG
Die Familie engagiert sich für den Schutz gefährdeter Rassen wie die gefleckte Mochena-Ziege oder das schwarze Alpenschwein. Ausschließlich aus der „rohen“ Milch ihrer Tiere werden gemäß der Logik der kurzen Lieferkette „vom Erzeuger zum Verbraucher“ verschiedene Käsesorten und ausgezeichnetes Eis sowie typische Produkte hergestellt, die direkt in der Verkaufsstelle des Betriebs angeboten werden.
Von Ostern bis November können Sie all diese Köstlichkeiten auf der wundervollen Panoramaterrasse genießen.
