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PEU MAIS BONS, LES PRODUITS LAITIERS DE QUALITÉ
Sur le luxuriant plateau de Pinè, dans le Trentin, à Bedollo, se trouve l'Agritur Le Mandre, une entreprise familiale avec 20 vaches et 75 moutons, qui produisent le lait qui est transformé en fromage dans la petite laiterie de l'entreprise.
La « devise » de la famille est « moins de quantité, plus de qualité ». En effet, les animaux sont libres de paître en été et en hiver, ils sont nourris avec du foin vert coupé jeune, réduisant ainsi l'utilisation d'aliments artificiels.
ICI VIVENT LA CHÈVRE TACHETÉE MOCHENA ET LE PORC NOIR DES ALPES
La famille s'engage dans la protection des races menacées d'extinction, telles que la chèvre tachetée de Mochena ou le porc noir des Alpes. Le lait strictement « cru » de leurs animaux permet d'obtenir différentes variétés de fromages, d'excellentes glaces, ainsi que des produits typiques à acheter directement dans le point de vente de l'entreprise, selon la logique de la filière courte « du producteur au consommateur ».
De Pâques à novembre, toutes ces friandises peuvent être dégustées confortablement sur la terrasse panoramique.
