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POUCOS, MAS BONS, PRODUTOS LÁCTEOS DE QUALIDADE
No exuberante Planalto de Pinè, em Trentino, em Bedollo, está o Turismo Rural Le Mandre, uma quinta familiar com 20 vacas e 75 ovelhas, que produzem leite que é transformado em queijo na pequena leitaria.
O “lema” da família é “menos quantidade, mais qualidade”, na verdade, os animais são livres para pastar no verão e no inverno são alimentados com feno verde de corte jovem, reduzindo o uso de ração artificial.
AQUI VIVEM ABENÇOADOS O BODE MOCHENA E O PORCO PRETO DOS ALPES
A família está empenhada na proteção de raças em risco de extinção, como a cabra mochena ou o porco preto dos alpes, do leite estritamente “cru” dos seus animais são obtidas diferentes variedades de queijos, excelentes gelados, além de produtos típicos a serem adquiridos diretamente no ponto de venda da empresa, de acordo com a lógica da cadeia de abastecimento curta “do produtor ao consumidor”.
Da Páscoa a novembro todas estas iguarias podem ser apreciadas confortavelmente no terraço panorâmico.
