Resumen
En la antigua Via del Sale delle Langhe encontramos un antiguo monasterio del siglo XVII que más tarde se convirtió en una residencia noble y hoy se ha transformado en un espléndido «relais», el Relais San Maurizio, con un hermoso parque y con espléndidas vistas de los viñedos de las Langhe. Las habitaciones, reconvertidas a partir de las celdas y los establos de los monjes, están amuebladas con esmero y elegancia, cada una de forma diferente. Pero aquí, en esta atmósfera elegante, en la que elementos antiguos se funden perfectamente con los más contemporáneos, se puede disfrutar de una experiencia gastronómica de altísimo nivel y saborear una óptima cocina de la tradición piamontesa y astigiana, basada en las materias primas de calidad y, para la mayor parte de las zonas vecinas, interpretada con un sutil y refinado toque de originalidad. Hoy en día, la cocina y su proyecto gastronómico están a cargo de Ugo Alciati y el chef Fabio Sgrò, mientras que Andrea Alciati sigue siendo el maestro de ceremonias en la sala por excelencia. Destaca sin duda la bodega del sótano, con unas 3000 referencias de vinos, en gran parte piamonteses.
