Enogastronomía, arte y naturaleza: delicias sorrentinas

Vico Equense se encuentra en el emplazamiento de la antigua «Aequa», elogiada en el poema «Púnica» por el poeta Silio Itálico precisamente por sus vinos. En latín, «aequus» significa «llano»: de hecho, la localidad se encuentra en un punto llano del acantilado, y no cabe duda de que esta zona no escatima en frutos de la tierra y en productos típicos, fruto de antiguas tradiciones y cultivos. 

Una vez aparcado el coche, dirígete al centro histórico antes de disfrutar de los placeres del paladar. Fue Carlos II de Anjou quien fundó, en el siglo XIV, el nuevo pueblo amurallado de Vico Equense, y también data de la época angevina la iglesia de la Santísima Anunciación, con su campanario del siglo XVI. Después de un breve paseo por el atrio de la iglesia, con unas vistas espectaculares al mar, toma la empinada callejuela que desciende rápidamente desde el pueblo hasta la base del acantilado de toba, donde se encuentran las playas de Marina di Equa o Marina di Seiano.

Para almorzar, no puedes prescindir del producto más humilde y al mismo tiempo más noble de toda Campania: la «pizza». En Vico se encuentra la Universidad de la Pizza, conocida como el templo de la pizza, donde podrás degustar esta especialidad servida por metros. De hecho, Vico cuenta con una antigua tradición de panaderos que, con el tiempo, han creado una variante más crujiente de la típica pizza napolitana.

Si no te gusta el antiguo plato tan apreciado por la reina Margarita, aquí tendrás mucho donde elegir: los productos de la gastronomía local son infinitos. Sin embargo, el papel protagonista absoluto lo desempeña el Provolone del Monaco DOP. Se trata de un queso semiduro de pasta hilada, curado, elaborado con la leche de las vacas que pastan en los montes Lattari, la cordillera situada detrás del pueblo. El provolone queda de maravilla en un buen plato de raviolis con peras y trufa o en espaguetis con agua, limón y aceite. 

De estas alturas proceden también las castañas del prete y las nueces con las que se elabora el licor «nocino». No te olvides del aceite de oliva virgen extra. Te resultará muy aromático: cuenta con la denominación DOP de la península de Sorrento. Antes de retomar el camino hacia Sorrento por la antigua carretera nacional 145, no puedes dejar de hacer una parada en el encantador pueblo de Meta, donde se elabora el «limoncello».

Comienza tu visita deambulando por las calles de esta joya del sur de Italia, conocida y apreciada en todo el mundo por su extraordinaria ubicación: Sorrento es una auténtica terraza sobre el mar.
Tómate tu tiempo para pasear por el centro histórico. No te pierdas la visita a la catedral, pasea por Via S. Cesareo contemplando las espléndidas villas antiguas y no dejes de visitar Piazza Tasso, con el monumento dedicado al célebre poeta nacido aquí en 1544, y la iglesia de San Antonio. Para los más curiosos, recomendamos volver a subir al coche y llegar, en pocos minutos, al Museo Arqueológico Territorial de la Península Sorrentina Georges Vallet, en Piano di Sorrento. Por supuesto, no puedes dejar de visitar la playa de Marina Grande di Sorrento.

Sorrento no solo es conocida por el mar, los paisajes y su centro histórico, repleto de bellezas, sino también por su excelente gastronomía: no puedes marcharte sin probar los ñoquis a la sorrentina con tomate, albahaca y «fiordilatte» («mozzarella» de textura suave y cremosa). Acompaña el paseo por la calle que elijas con un sorbete de «limoncello», un esponjoso helado caliente o la famosa «delizia al limone», un clásico de la pastelería napolitana. En Sorrento, gracias a los exuberantes cítricos de los alrededores, reinan los productos a base de limón. En las calles del centro no te resultará difícil encontrar fruterías, pastelerías y heladerías de ensueño. En cambio, en las callejuelas más recónditas se pueden adquirir especias, guindillas picantes y tomates cherry deshidratados, además de la famosa nuez de Sorrento y los «follovielli», paquetitos de hojas de cítricos rellenos de pasas y naranja confitada que se preparan según una antigua receta.

En cuanto a los vinos, es típico el DOC Penisola Sorrentina, tanto blanco como tinto, pero también son famosos los dos vinos tintos Lettere y Gragnano.

En este punto, continúa hacia la cercana Massa Lubrense, situada en las inmediaciones.

Desde Massa Lubrense, déjate maravillar por Capri y el azul del mar Tirreno y ve en busca de las antiguas casas de labranza que han escapado a la modernización y se encuentran alejadas de las rutas del turismo de masas. Encontrarás delicias y productos de la tierra que te llegarán al corazón.

Al igual que en otros municipios de los Monti Lattari, nombre que deriva precisamente de la gran producción de leche, aquí las pequeñas queserías siguen elaborando quesos como en el pasado. En la zona de Massa se elaboran, en particular, dos tipos de queso. Se trata de productos de calidad protegidos con la marca de la Unión Europea: la «treccia», un queso fresco de pasta hilada elaborado en forma de rosquilla trenzada, y el «caciocavallo», un queso de curación media con forma de pera y un pequeño cabezal. El nombre de este último se debe a que los quesos («caci») se atan de dos en dos por la cabeza y se dejan madurar a horcajadas sobre un palo: de ahí «cacio a cavallo».

A unos 6 kilómetros al sur de Massa Lubrense se encuentra su pedanía de Termini, desde donde se puede descender hasta Marina del Cantone, la playa más extensa de la península de Sorrento, famosa por una especialidad gastronómica de receta secreta: los espaguetis con calabacín y pescado. Si vienes en verano, tendrás la suerte de poder degustarlos a bordo de una barca.

Una vez en Termini, si te gusta disfrutar de cosas singulares pero bellas, continúa a pie hasta el promontorio más extremo de Campania. Se trata de un paseo fácil y llano, y en aproximadamente 45 minutos llegarás al Área Marina Protegida de Punta di Campanella, con sus pequeñas calas, como la de Ieranto.

Punta Campanella es el último promontorio de los montes Lattari, que separa el golfo de Nápoles de Capri y del golfo de Salerno. Desde aquí disfrutarás de una vista única, diferente a todas las demás, de la isla de Capri.
Punta di Campanella es un área marina rica en crustáceos singulares, como el poco común parapandalo. De hecho, la singular morfología del fondo marino de esta zona recrea el hábitat ideal para este crustáceo rosado. La especialidad gastronómica de este lugar es precisamente el pescado, fresco y sabroso: anchoas, jurel, caballa, pez aguja, lampuga y otros peces y crustáceos locales.
Además, las bahías y las cuevas de la costa hacen de este brazo de mar uno de los lugares de concentración de gambas más abundantes.