Gastronomie, art et nature : délices sorrentins

Vico Equense se dresse sur le site de l'ancienne «Aequa », célébrée dans le poème « Punica » par le poète Silio Italico précisément pour ses vins. En latin, «aequus» signifie « plat » : en effet, la ville est située sur un point plat de la falaise et cette zone n'est certainement pas avare de fruits de sa terre et de produits typiques, nés d'anciennes traditions et cultures. 

Après avoir garé votre voiture, dirigez-vous vers le centre historique avant de profiter des plaisirs du palais. C'est Charles II d'Anjou qui fonda, au XIVe siècle, le nouveau village fortifié de Vico Equense et l'église de la SS. Annunziata avec son clocher du XVIe siècle remonte également à l'époque angevine. Après une courte promenade le long du parvis avec une vue magnifique sur la mer, prenez la petite route escarpée qui descend rapidement du village à la base de la falaise de tuf jusqu'aux plages de Marina di Equa ou Marina di Seiano.

Pour le déjeuner, vous ne pouvez pas ignorer le produit le plus pauvre et le plus noble de toute la Campanie : la pizza. À Vico se trouve l'Université de la Pizza, connue sous le nom de temple de la pizza, où vous pourrez trouver cette spécialité servie au mètre. En effet, Vico possède une ancienne tradition de boulangers qui, au fil du temps, ont donné naissance à une variante plus croustillante de la pizza napolitaine typique.

Si vous n'aimez pas l'ancien plat cher à la reine Marguerite, vous n'aurez que l'embarras du choix : les produits de la gastronomie locale sont infinis. Le rôle de protagoniste absolu est cependant joué par le Provolone del Monaco AOP. C'est un fromage à pâte filée semi-dure, affiné, fabriqué avec le lait des bovins qui paissent dans les monts Lattari, une chaîne de montagnes derrière le village. Le provolone est excellent dans une belle assiette de raviolis aux poires et à la truffe ou dans les spaghettis avec de l'eau, du citron et de l'huile. 

De ces hauteurs proviennent également les châtaignes du prêtre et les noix à partir desquelles est élaborée la liqueur de noix. N'oubliez pas l'huile d'olive extra vierge. Vous la trouverez très parfumée : elle est décorée de la marque AOP de la péninsule de Sorrente. Avant de repartir pour Sorrente, le long de l'ancienne route nationale 145, vous ne pouvez pas ne pas vous arrêter dans le charmant village de Meta, où le limoncello est produit.

Commencez votre visite en flânant dans les rues de cette perle du sud de l'Italie, connue et appréciée dans le monde entier pour son emplacement extraordinaire : Sorrente est une authentique terrasse sur la mer.
Prenez le temps de flâner dans le centre historique. Ne manquez pas de visiter la cathédrale, de vous promener le long de la Via S. Cesareo en contemplant les splendides villas antiques, sans négliger la Piazza Tasso, avec le monument dédié au célèbre poète né ici en 1544, et l' église S. Antonio. Pour les plus curieux, il est conseillé de reprendre la voiture et de rejoindre, en quelques minutes, le musée archéologique territorial de la péninsule de Sorrente Georges Vallet à Piano di Sorrento. La plage de Marina Grande di Sorrento, bien sûr, ne doit pas être négligée.

Sorrente n'est pas seulement connue pour la mer, les paysages et son centre historique riche en beautés, mais aussi pour la bonne cuisine : il est obligatoire de goûter les gnocchis à la sorrentine avec de la tomate, du basilic et de la mozzarella filante. Égayez la promenade sur le cours de votre choix avec un sorbet au limoncello, une glace chaude et moelleuse ou avec le célèbre délice au citron, un classique de la pâtisserie napolitaine. Ce sont les produits à base de citron, complices des luxuriants agrumes environnants, qui font office de maîtres à Sorrente. Dans les rues du centre, vous trouverez facilement des marchands de fruits, des pâtisseries et des glaciers de rêve. Dans les ruelles les plus cachées, vous pouvez faire le plein d' épices, de piments forts, de tomates séchées, ainsi que de la célèbre noix de Sorrente et des follovielli, des fagots de feuilles d'agrumes farcis aux raisins secs et à l'orange assaisonnée, préparés selon une ancienne recette.

Quant aux vins, le Doc Penisola Sorrentina, blanc et rouge, est typique, mais les deux vins rouges Lettere et Gragnano sont également réputés.

À ce stade, continuez vers la ville voisine de Massa Lubrense.

Depuis Massa Lubrense, admirez Capri et le bleu de la mer Tyrrhénienne et partez à la recherche des anciennes fermes agricoles qui ont échappé à la modernisation et qui sont hors des sentiers battus du tourisme de masse. Vous y trouverez des délices et des produits du terroir qui vous combleront.

Comme dans d'autres municipalités des monts Lattari, nom qui dérive précisément de la grande production de lait, de petites laiteries continuent à produire des fromages comme autrefois. Dans la région de Massa, deux d'entre elles sont particulièrement importantes. Il s'agit de qualités protégées par la marque de l'Union européenne : la treccia, un fromage frais à pâte filée travaillé en forme de beignet tressé, et le caciocavallo, un fromage d'affinage moyen en forme de poire avec une petite tête. Le nom de ce dernier provient du fait que les fromages (caci) sont liés par paires tenues par la tête et placées à cheval sur un poteau : d'où cacio a cavallo.

À environ 6 kilomètres au sud de Massa Lubrense se trouve son hameau de Termini, d'où vous pourrez descendre à Marina del Cantone, la plus grande plage de la péninsule de Sorrente, connue pour une spécialité gastronomique à la recette secrète : les spaghettis aux courgettes et au poisson. Si vous venez en été, vous aurez la chance de les déguster à bord d'un bateau.

Une fois arrivé à Termini, si vous aimez profiter des choses rares mais belles, continuez à pied vers la saillie la plus extrême de la Campanie. C'est une promenade facile, sur un terrain plat, et en 45 minutes environ, vous atteindrez l'aire marine protégée de Punta di Campanella avec ses petites baies comme celle d' Iéranto.

Punta Campanella est le dernier promontoire des monts Lattari qui sépare le golfe de Naples de Capri et du golfe de Salerne. De là, vous profiterez d'une vue unique, différente de toutes les autres, sur l'île de Capri.
Punta di Campanella est une zone marine riche en crustacés particuliers tels que le parapandalo rare. La morphologie singulière des fonds marins ici, en effet, recrée l'habitat idéal pour ce crustacé rose. La spécialité gastronomique de ce lieu est précisément le poisson, frais et savoureux : anchois, chinchard, maquereau, aiguillat, mahi-mahi et autres poissons et crustacés locaux.
Les anfractuosités et les grottes de la côte font également de ce bras de mer l'un des plus riches centres de rassemblement de crevettes.