Enogastronomia, arte e natureza: delícias de Sorrento

Vico Equense surge no local da antiga "Aequa", celebrada no poema "Punica" pelo poeta Silio Italico precisamente pelos seus vinhos. Em latim, "aequus" significa "plano": na verdade, a cidade está localizada num ponto plano da falésia e esta não é certamente uma área avarenta de frutos da sua terra e produtos típicos, nascidos de antigas tradições e culturas. 

Depois deestacionar o seu carro, dirija-se ao centro histórico antes de desfrutar dos prazeres do paladar. Foi Carlos II de Anjou quem fundou, no século XIV, a nova aldeia amuralhada de Vico Equense e a igreja da Santíssima Anunciação com o seu campanário do século XVI também remonta à época angevina. Depois de uma curta caminhada ao longo do adro com uma vista deslumbrante para o mar, siga a estrada íngreme que desce rapidamente da aldeia até à base da falésia de tufo até às praias de Marina di Equa ou Marina di Seiano.

Para o almoço, não pode ignorar o produto mais pobre e nobre de toda a Campânia: a pizza. Em Vico encontra-se a Universidade da Pizza, conhecida como o templo da pizza, onde pode encontrar esta especialidade servida ao metro. Na verdade, Vico possui uma antiga tradição de padeiros que, ao longo do tempo, deram origem a uma variante mais crocante da típica pizza napolitana.

Se não gosta do antigo prato querido pela rainha Margarida, aqui terá muito por onde escolher: os produtos da gastronomia local são infinitos. No entanto, o papel de protagonista absoluto é desempenhado pelo Provolone del Monaco Dop. É um queijo de pasta filada semiduro, curado, feito com o leite de gado que pasta nas montanhas Lattari, uma cadeia montanhosa atrás da aldeia. O provolone é excelente num bom prato de ravioli com peras e trufas ou em esparguete com água, limão e azeite. 

Destas alturas também provêm as castanhas do padre e as nozes de que nasce o licor nocino. Não se esqueça do azeite Evo. É muito perfumado: tem a marca Dop da península de Sorrento. Antes de partir para Sorrento, ao longo da antiga estrada nacional 145, não pode deixar de fazer uma paragem na encantadora aldeia de Meta, onde é produzido o limoncello.

Comece a sua visita a vaguear pelas ruas desta pérola do sul de Itália, conhecida e amada em todo o mundo pela sua localização extraordinária: Sorrento é um autêntico terraço sobre o mar.
Reserve um tempo para passear pelo centro histórico. Não perca uma visita à Catedral, passeie pela Via S. Cesareo contemplando as esplêndidas vilas antigas, sem esquecer a Piazza Tasso, com o monumento dedicado ao famoso poeta nascido aqui em 1544, e a igreja de S. António. Para os mais curiosos, é aconselhável voltar ao carro e chegar, em poucos minutos, ao museu arqueológico territorial da península de Sorrento Georges Vallet em Piano di Sorrento. A praia de Marina Grande di Sorrento, claro, não deve ser negligenciada.

Sorrento não é apenas conhecida pelo mar, pelas paisagens e pelo seu centro histórico rico em beleza, mas também pela boa comida: uma prova dos gnocchi alla sorrentina com tomate, manjericão e fiordilatte filante é obrigatória. Alegre o passeio à sua escolha com um sorvete de limoncello, um gelado quente e macio ou com a famosa delícia de limão, um clássico da pastelaria napolitana. São os produtos à base de limão, graças aos exuberantes pomares de citrinos circundantes, que dominam Sorrento. Entre as ruas do centro, não será difícil encontrar mercearias, pastelarias e gelatarias de sonho. Nas ruas mais escondidas, por outro lado, pode abastecer-se de especiarias, pimentos picantes, tomates secos, além da famosa noz de Sorrento e dos follovielli, pacotes de folhas de citrinos recheados com sultanas e laranja temperada, que são preparados de acordo com uma receita antiga.

Quanto aos vinhos, o típico é o Doc Penisola Sorrentina, tanto branco como tinto, mas os dois vinhos tintos Lettere e Gragnano também são famosos.

Neste ponto, continue em direção à vizinha Massa Lubrense.

A partir de Massa Lubrense, encha os olhos com Capri e o azul do Mar Tirreno e vá em busca das antigas quintas agrícolas que escaparam à modernização e estão fora das rotas do turismo de massas. Encontrará iguarias e produtos da terra que encherão o seu coração.

Tal como noutros municípios das Montanhas Lattari, nome que deriva da grande produção de leite, aqui as pequenas queijarias continuam a produzir queijos como antigamente. Na zona de Massa, trabalham-se dois em particular. São qualidades protegidas com a marca da União Europeia: a treccia, um queijo fresco de pasta filada trabalhado em forma de argola trançada, e o caciocavallo, um queijo de maturação média em forma de pera com uma pequena cabeça. O nome deste último deriva do facto de os queijos (caci) serem amarrados em pares, segurados pela cabeça e colocados para curar sobre um poste: daí o nome cacio a cavallo.

A cerca de 6 quilómetros a sul de Massa Lubrense, encontra-se a sua aldeia de Termini, de onde se pode descer até Marina del Cantone, a maior praia da península de Sorrento, conhecida por uma especialidade gastronómica com uma receita secreta: esparguete com curgete e peixe. Se vier no verão, terá a sorte de poder apreciá-los a bordo de um barco.

Uma vez em Termini, se gosta de desfrutar de coisas raras, mas belas, continue a pé em direção à saliência mais extrema da Campânia. É uma caminhada fácil e plana e em cerca de 45 minutos chegará à Área Marinha Protegida de Punta di Campanella com as suas pequenas baías como a de I éranto.

Punta Campanella é o último promontório dos Montes Lattari que separa o Golfo de Nápoles de Capri e do Golfo de Salerno. A partir daqui, desfrutará de uma vista única, diferente de todas as outras, da ilha de Capri.
Punta di Campanella é uma área marinha rica em crustáceos particulares, como o raro parapandalo. A morfologia única do fundo do mar aqui, na verdade, recria o habitat ideal para este crustáceo rosado. A especialidade gastronómica deste local é precisamente o peixe, fresco e saboroso: anchovas, carapau, cavala, agulhão, dourada e outros peixes e crustáceos locais.
As enseadas e grutas da costa também fazem deste braço de mar um dos mais ricos centros de agregação de camarões.