Weintour in der Toskana

Die Wein-Tour in der Toskana kann nur an einem der faszinierendsten Orte der Region beginnen. Wir befinden uns in den sanften Hügeln des Chianti, die von alten Bauernhöfen aus Stein und mittelalterlichen Schlössern durchzogen sind, wo man eine feierliche Ruhe atmet und einen Wein probiert, der die Geschichte und die Traditionen des Landes des Schwarzen Hahns zusammenfasst, ein Symbol, das historisch mit dem Chianti verbunden ist und ausgewählt wurde, um den Chianti Classico DOCG zu repräsentieren. Es handelt sich um das historische Untergebiet dieser Bezeichnung, das 1716 von Cosimo III. de' Medici, Großherzog der Toskana, anerkannt wurde, der das pulsierende Herz der Produktion gründete, das 9 Gemeinden zwischen Florenz und Siena umfasst. Ein entscheidender Schritt, der in der Geschichte dieses Gebiets verankert bleiben wird und 1932 seine konkrete Anwendung fand, als die Verwendung des Adjektivs „Classico“ offiziell genehmigt wurde, um die Authentizität und die territoriale Zugehörigkeit dieses Gebiets hervorzuheben. Der Chianti Classico unterscheidet sich von den anderen Produktionen nicht nur auf territorialer Ebene, sondern auch durch die Zentralität der Rebsorte: Seit 1996 besteht die Möglichkeit, reine Sangiovese-Weine zu erzeugen, um das unverwechselbare sensorische Profil der Flaggschiff-Rebsorte dieses Gebiets optimal zu nutzen. In seiner Basisversion wird die Frische hervorgehoben, in der Typologie Riserva, die 24 Monate Reifung im Fass vorsieht, werden Komplexität und Struktur gesucht, während in der Gran Selezione die Einzigartigkeit der einzelnen Crus hervorgehoben wird. Wir stehen vor einem Wein mit vielen Facetten, wie sein Gebiet, der für seine perfekte Balance zwischen Säure und Tanninen und für seine Eleganz in der Nase mit Noten von kleinen roten Früchten, Marasca und balsamischen Anklängen geschätzt wird. Zu den eindrucksvollsten Dörfern der Gegend gehören Greve in Chianti mit seinem dreieckigen Platz, der von Arkaden eingerahmt wird, und das charmante mittelalterliche Dorf Gaiole mit dem Castello di Brolio, das dafür bekannt ist, dass der Baron Ricasoli hier das erste Rezept für diesen Wein entwickelte.

Diese und viele andere faszinierende Ausblicke können Sie bei den von den Weinkellern des Movimento Turismo del Vino organisierten Outdoor-Aktivitäten bewundern, wie z. B. E-Bike-Routen, Besuche in historischen Dörfern und Picknicks im Weinberg, um dann mit einer Vertikale zwischen neuen und alten Jahrgängen fortzufahren und alle Ausdrucksformen dieser Bezeichnung zu entdecken. Und um das Erlebnis bestmöglich abzuschließen, ein Mittag- oder Abendessen mit dem Winzer, um die Weine der Region in Kombination mit den großen Fleischgerichten der Region kennenzulernen, von der Fiorentina über die Pappardelle mit Wildschwein bis hin zur Ribollita und vielen anderen traditionellen Rezepten, die zusammen mit den Produzenten während der im Unternehmen organisierten Kochkurse zubereitet werden.  

Weiter südlich führen die sanften Hügel des Val d'Orcia nach Montalcino, einem bezaubernden Dorf, in dem die Zeit in der Renaissance stehen geblieben zu sein scheint. Wenn der Chianti der klassischste Ausdruck des Sangiovese ist, entstand der Brunello di Montalcino DOCG aus einer revolutionären Intuition. Dieses Land ist die Heimat des „grossen“ Klons, der Mitte des 19. Jahrhunderts von Clemente Santi gepflanzt wurde, der die besten Trauben auswählte, um einen sortenreinen Wein für die Reifung zu präsentieren. Zu jener Zeit eine Revolution, da die Tradition sowie der Geschmack der Zeit Weine bevorzugten, die sofort getrunken werden konnten. Aber der Sangiovese Grosso überraschte mit seiner Fähigkeit, zu altern, ohne an Härte und Geschmack zu verlieren, und schuf so einen Wein, der im Laufe der Jahrhunderte die Gaumen der ganzen Welt verführte, sogar die der Königin Elisabeth, und 1980 die erste italienische Bezeichnung erhielt, die die DOCG erhielt und damit zu Recht die Spitze der Welt der Önologie eroberte. Mit zwei Jahren Reifung im Fass und 4 Monaten in der Flasche ist der Brunello eine unvergessliche Geschmacksreise: In der Nase ein komplexes Bouquet aus Kirschen, Pflaumen, Gewürzen, Tabak, Schokolade bis hin zu einem leichten Hauch von Balsamico, während er bei der Verkostung ein robustes, aber samtiges Tannin und einen anhaltenden Abgang entfaltet. Ein Wein, der Schluck für Schluck überrascht und den man zwischen neuen und alten Jahrgängen in den von den Weinkellern des Movimento Turismo del Vino der Region organisierten Vertikalverkostungen kennenlernen kann.

Nicht nur Wein: Die MTV-Produzenten bieten sensorische Workshops an, die den großen Exzellenzen der Region gewidmet sind, wie den saisonalen Trüffeln, den Protagonisten der großen ersten Gänge der Region, die während der Kochkurse in den Unternehmen zubereitet werden. Aber die Weingüter richten sich auch an Naturliebhaber mit Trekkingrouten durch die Weinberge, um alle Ausblicke auf dieses faszinierende Land kennenzulernen und die Geheimnisse zu entdecken, die in jeder Flasche aufbewahrt werden, beginnend mit den Reihen. Verpassen Sie nicht die Wellness-Behandlungen wie Massagen und Weinbäder, um dann mit dem Besuch des historischen Zentrums von Montalcino und all den bezaubernden Dörfern in der Nähe fortzufahren, darunter Pienza, „die ideale Stadt“ dem Namen nach und in Wirklichkeit, mit dem Dom, dem Palazzo Piccolomini und der Piazza Pio II, die sie zu einer Perle der Renaissance machen. Und dann gibt es noch San Quirico, die Kurstadt Bagno Vignoni mit dem Schwimmbad im Zentrum des Dorfes, Chianciano Terme und den Acquasanta-Park mit seiner natürlichen Thermalquelle.

Dann geht es weiter nach Siena, mit der Piazza del Campo, die man sich nicht entgehen lassen sollte, mit ihrer ungewöhnlichen Muschelform. Ein Muss ist auch der Dom, ein Meisterwerk der italienischen Gotik, in dem die Statuen von Michelangelo und die Piccolomini-Bibliothek aufbewahrt werden. Von hier aus geht es weiter, um eine weitere önologische Exzellenz aus San Gimignano zu entdecken, das auch als „Manhattan des Mittelalters“ bezeichnet wird, wegen seiner charakteristischen mittelalterlichen Türme, einst 72, heute 14, die sich erheben und einen atemberaubenden Blick auf das Val D'Elsa bieten. In der Umgebung erstrecken sich seit dem Mittelalter die Weinberge der Vernaccia, der weißen Königin im Land der Rotweine, aus der ein faszinierender Wein hervorgeht, der das Herz und den Gaumen vieler erobert hat, darunter Dante Alighieri, der ihr einige Verse in der Göttlichen Komödie widmete. Es ist der Vernaccia di San Gimignano DOCG: einhüllend und angenehm würzig mit seinem zarten floralen Bouquet, das mit der Verfeinerung Raum für mineralische Noten von Feuerstein lässt und den charakteristischen leicht mandeligen Nachgeschmack beibehält. Bereits als junger Wein bemerkenswert und mit zunehmendem Alter noch überraschender, ist er nicht umsonst einer der wenigen Weißweine, die auch in der Riserva-Version hergestellt werden.

Zwischen einem Glas und dem anderen darf ein Besuch der Altstadt mit dem Dom im romanischen Stil und seinen Fresken, die Geschichten aus dem Alten und Neuen Testament erzählen, und ein Spaziergang durch die Straßen des Zentrums, das von Kunsthandwerksläden bis zur Piazza della Cisterna, umgeben von mittelalterlichen Palästen und einem zentralen Brunnen, nur so wimmelt, nicht fehlen. Für Liebhaber von Trekking und Geschichte ist ein Spaziergang entlang des Frankenwegs die ideale Wahl: eine Gelegenheit, langsamer zu werden und sich wieder mit den Rhythmen der Natur zu verbinden, während man auf dem Weg Abteien, Kirchen und einzigartige Ausblicke auf die toskanische Landschaft trifft. Diese und viele andere Routen in der Umgebung der MTV-Weingüter sind für alle Familien geeignet, um zu Fuß, zu Pferd oder mit dem Fahrrad die faszinierendsten Landschaften der Region zu entdecken und die schöne Jahreszeit in vollen Zügen zu genießen.

Unsere Route führt weiter in Richtung Küste, entlang der Weinberge, die von den Hügeln bis zum Horizont abfallen. Wir befinden uns in der Provinz Livorno, dem Land der Supertuscans, den Weinen, die aus der önologischen Revolution hervorgegangen sind, die in den 70er-Jahren die Tradition herausforderte, indem sie sich am Stil der Bordeaux-Weine inspirierte. Hier genießen die Weinberge die Meeresbrise, die warme, aber luftige Sommer und milde Winter bietet, ein ideales Mikroklima, ebenso wie das Terroir, eine Mischung aus Ton und Sand, die den Weinen große Komplexität verleiht. Zwischen den Rebzeilen erhebt sich das Castello di Bolgheri, ein architektonisches Juwel mit seinen alten Mauern und der berühmten, über 5 km langen Zypressenallee, die direkt ins Herz des Dorfes führt, um die Ruhe und Authentizität eines Lebens abseits des Trubels der Stadt zu genießen. Dies ist das pulsierende Herz des Bolgheri DOC, der Höhepunkt des Bordeaux-Coupages in Italien, der seinen höchsten Ausdruck im Sassicaia findet, der aus der Ernte der Trauben Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc von 1968 hervorgegangen ist und der einzige Wein ist, der eine eigene Unterbezeichnung innerhalb des Gebiets hat. In der Nase werden die Noten von roten Früchten durch Noten von schwarzem Pfeffer, Gewürznelken, Kaffee, Schokolade und einen leichten rauchigen Touch durch die Reifung in Barriques bereichert, während er am Gaumen eine gute Tanninstruktur mit einer lebhaften Säure und einer angenehmen mineralischen Note bietet.

Die Weine von Bolgheri, die bereits zu dieser Zeit für ihr unverwechselbares, modernes und gleichzeitig repräsentatives sensorisches Profil anerkannt waren, sind in den Olymp der beliebtesten italienischen Weine der Welt eingetreten. Aber es ist nicht die einzige Perle dieses faszinierenden Küstenabschnitts. Etwas weiter unten geht es zum Parco della Maremma, einer Oase mit unberührten Stränden, Pinienwäldern, archäologischen Stätten und malerischen Dörfern wie Castiglione della Pescaia und Capalbio. Eine Ecke der Toskana, die ebenso bezaubernd ist wie das Hinterland, die man bei einem Aperitif bei Sonnenuntergang, auf der Terrasse oder mit Blick auf das Meer bewundern kann, um sich bei einem Glas Wein und den typischen Produkten der Region zu entspannen, vor allem dem nativen Olivenöl extra, einer Exzellenz, die die typischen Rezepte des Ortes bereichert, die man bei Mittag- und Abendessen in den Weinkellern schätzen kann, um alle Geheimnisse der Kombination in Gesellschaft der MTV-Produzenten zu entdecken.  

Um die Weinkeller des Movimento Turismo del Vino Toscana zu entdecken, besuchen Sie: https://movimentoturismovino.it/