Erleben Sie das Törggelen in Südtirol und genießen Sie den wahren Geschmack des Herbstes
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Wenn Sie von Anfang Oktober bis Ende November in Südtirol sind, machen Sie sich bereit für ein Fest. Es ist eine Zeit des Jahres, in der traditionell das Ende der Weinlese und die Ankunft des neuen Weins, die Reifung der Kastanien und die Farben des Herbstes gefeiert werden.
Die Einheimischen nennen diese beiden Herbstmonate „unsere fünfte Jahreszeit“, ein Moment der Freude und der Verkostung typischer Produkte, die nur ein einziges Schlagwort haben: Geselligkeit.
Dank der Initiative von 17 Schankbetrieben mit dem Gütesiegel „Roter Hahn“ können Sie das spannende Erlebnis des Törggelen genießen.
Wann beginnt das Törggelen und was bedeutet es? Der Name hat eine tiefere Bedeutung
Der Begriff Törggelen leitet sich höchstwahrscheinlich von Torrgl ab, der Kammer, in der sich die Traubenpresse befand. Und genau das wird gefeiert: das Ende der Traubenernte.
Ein festlicher Moment, wenn alle Teilnehmer der Weinlese zusammenkommen, um den neuen, noch nicht gegorenen Wein zu probieren, und die Schankbetriebe ihre Stuben mit den mit Köstlichkeiten gefüllten Tischen öffnen.
Von gerösteten Kastanien, den Königinnen der Saison, bis zu Semmelknödeln, von Schlutzkrapfen bis zu Bratwurst mit Sauerkraut, von Salzfleisch bis zu süßen Krapfen.
Die Tradition des Törggelen ist besonders lebendig auf den Bauernhöfen und Schankbetrieben in der Nähe der Kastanienhaine und Weinberge des Eisacktals, entlang der Weinstraße, im Gebiet von Bozen und im Burggrafenamt.
Traditionell beginnt das Törggelen Anfang Oktober, am Ende der Weinlese, und dauert bis zum ersten Advent, der die vorweihnachtliche Zeit einläutet.
Die Teilnahme am Törggelen ist ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte
Wer während des Törggelen nach Südtirol kommt, kann auf die Initiative Törggelen am Ursprung zählen, um die Seele des Festes in vollen Zügen zu erleben. Es handelt sich um eine Initiative, an der 17 Schankbetriebe, hier Buschenschänke genannt, teilnehmen.
Sie alle tragen das Gütesiegel „Roter Hahn“ und sind an einem Symbol zu erkennen: einem Zweig, der mit einem roten Band an der Eingangstür hängt. Das Personal führt Sie auf Wanderungen durch verwunschene Täler, die vom Gelb des Laubes gefärbt sind, und führt Sie nach einem Spaziergang durch die Wälder zu den Schankbetrieben. Probieren Sie den berühmten Speck, begleitet von einem Glas ausgezeichneten lokalen Weins und den auf dem Feuer gerösteten Kastanien. Ein Grappa erwärmt Ihr Herz. Sie müssen nur aus den 17 ausgewählten Schankbetrieben ihren Favoriten wählen.
Einige Beispiele, um ihren Gaumen zu kitzeln? Der Gasthof Oberpartegger ist stolz auf Fleisch und Speck aus eigener Herstellung, der Rielingerhof auf Obst und Gemüse direkt vom eigenen Feld. Der ganze Stolz des Griesserhofes ist der Weinkeller, während im Pschnickerhof geräucherte Wurstwaren, Semmelknödel und Käseknödel auf den Tisch kommen.
Einige der Schankbetriebe bieten auch Übernachtungen an, und alle liegen inmitten der Natur, die sich im Herbst in leuchtenden Farben präsentiert. Nehmen Sie Platz auf den Panoramaterrassen der Hütten, wo Sie in die Landschaft eintauchen können, und begeben Sie sich dann in die Stuben, die Räume mit den typischen Öfen (Stube, daher der Name), um Südtiroler Spezialitäten zu kosten.
Eine Reise nach Südtirol im Herbst ist eine Gelegenheit, ein besonderes Ereignis mit einer stolzen Bevölkerung zu teilen, die ihre Volkstraditionen und die authentischsten Aromen der bäuerlichen Küche beharrlich bewahrt. Wein, Essen und Geselligkeit: Lassen Sie sich von der Magie des Törggelen mitreißen.
