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Saint-Oyen é uma encantadora aldeia alpina no Vale de Aosta, localizada a poucos quilómetros da fronteira suíça e ao longo da histórica estrada consular romana que liga a Itália ao Valais. Rodeada por picos imponentes, florestas de lariços e extensões de erva atravessadas por caminhos antigos, a aldeia sempre foi um ponto de paragem para viajantes, peregrinos e viajantes da Via Francigena, vindos ou a caminho do Colle del Gran San Bernardo.
A primeira menção histórica de Saint-Oyen remonta a 1137, quando Amadeu III de Saboia doou as terras do Château Verdun, então pertencentes à paróquia de Étroubles, à prepositura do Grande São Bernardo. O nome "Saint-Oyen" está ligado ao culto de Santo Eugendo (Oyen em francês), abade da abadia de Condat, cuja veneração chegou aqui com os monges beneditinos. Ao longo dos séculos, a aldeia desenvolveu-se em torno de pastagens alpinas, casas de campo e capelas rurais, tornando-se um ponto estratégico ao longo da Via Francigena sob a influência do Hospício do Grande São Bernardo.
Hoje, o centro histórico preserva a alma autêntica de uma aldeia alpina do Vale de Aosta: telhados de ardósia, casas de pedra e madeira, celeiros de madeira, fontes de granito e ruas de paralelepípedos entre jardins e pátios.
Entre os locais de maior interesse destacam-se a Igreja Paroquial e o Château Verdun, uma grande casa-forte doada em 1137 pelo Conde Amadeu III de Saboia aos cónegos do Grande São Bernardo, um ponto de paragem ao longo da Via Francigena.
O território, localizado ao longo da Alta Via n.º 1 do Vale de Aosta, convida à caminhada e à contemplação. Os percursos pedestres conduzem a Plan Puitz, com as suas fortificações rupestres, e a Comba di Flassin , ao longo de caminhos que combinam natureza e memória histórica. No verão, as pastagens acolhem a produção de Fontina DOP, enquanto no inverno a paisagem se transforma num cenário ideal para o esqui alpino, as raquetes de neve e o esqui de fundo.
A culinária de Saint-Oyen é simples e alpina: carbonada valdostana, polenta concia, sopa alla valpellinentze e, acima de tudo, o presunto grelhado de Saint-Oyen, um produto agroalimentar tradicional (PAT) cujo processamento deve ocorrer exclusivamente no município de Valle d'Aosta. Completam o quadro os queijos alpinos, os méis, os licores de ervas e o pão preto cozido em fornos de pedra.
Durante o ano, a aldeia ganha vida com eventos ligados à tradição, como o Carnaval Histórico de Coumba Freida e as suas landzette, máscaras bizarras e perturbadoras que usam trajes coloridos e chapéus que lembram os uniformes das tropas napoleónicas que passaram pelo Colle del Gran San Bernardo em 1800 e o festival do Jambon na brasa, três dias de festa no início de agosto entre gastronomia, desporto e música.
11014 Saint-Oyen AO, Itália
