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No extremo sul do Canavese, onde, às portas de Turim, as colinas morénicas começam gradualmente a reduzir-se, surge a pequena localidade de Caluso, conhecida em todo o mundo pela sua vinha autóctone Erbaluce, de que são feitos três dos vinhos brancos mais apreciados e reconhecíveis da península: o Erbaluce di Caluso, o Caluso Spumante Metodo Classico e o Caluso Passito.
Parece que na origem desta excelência da enogastronomia está a particular composição geológica do solo local, em que predominam os eixos de origem glacial, e o clima ameno e protegido, graças também à atmosfera húmida que se cria em redor do Lago de Candia, uma pequena bacia de água a uma curta distância de Caluso.
Basta reservar uma sessão de degustação, escolhendo entre lojas de vinhos, restaurantes e adegas locais, para provar um copo de Erbaluce, ideal para acompanhar peixes de água doce e pratos de carne branca.
10014 Caluso TO, Italia
