Œnotour dans la Vallée d’Aoste
6 minutes
Une nature préservée, une viticulture héroïque et des témoignages d’une histoire ancienne font de la plus petite région d’Italie une destination aux mille visages. La Vallée d’Aoste est une terre à vivre en toute saison : en hiver le long des pistes de ski dans les paysages enchanteurs de Courmayeur, tandis que les jours les plus chauds avec une promenade à Aoste, bastion de l’ancienne civilisation de Rome ou une excursion dans les villages nichés dans le fascinant paysage alpin. Ce ne sont là que quelques-uns des nombreux lieux incontournables que cette terre frontalière a à offrir, avec, bien sûr, de grands vins de montagne qui défient les vents froids et les altitudes vertigineuses, perpétuant une tradition viticole vraiment précieuse. Un patrimoine d’une immense valeur à découvrir avec les caves du Movimento Turismo del Vino en se promenant dans les vignobles, en se détendant en pleine nature et en participant aux déjeuners et aux dîners avec le vigneron pour découvrir l’histoire de chaque producteur et les particularités de chaque vin.
Pour découvrir les caves du Movimento Turismo del Vino Valle d’Aosta, rendez-vous sur le site officiel.
Vins des glaciers et nature préservée de la Haute Vallée
La première étape de l’itinéraire est la Haute Vallée, laissant derrière elle le massif du Mont-Blanc, une zone historiquement dédiée à la culture des vignobles de Prié Blanc qui atteignent 1 200 mètres d’altitude. De ces vignobles des glaciers, on obtient le célèbre Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La Salle, connu pour être l’un des vins les plus élevés d’Europe. Un profil aromatique frais et délicat qui séduit le nez avec des notes de pomme verte, de fleurs de montagne et des touches d’agrumes tandis qu’en bouche, il dégage une minéralité qui reflète le caractère unique de ce terroir. À quelques kilomètres de là se trouve le village d’Arvier, une ville caractéristique où est produit l’Enfer d’Arvier qui tire son nom de son territoire, particulièrement chaud et ensoleillé. Ici, les vignobles de Petit rouge, le cépage noir le plus célèbre de la région, poussent sur les pentes abruptes en terrasses et donnent vie à des vins intenses qui enveloppent avec des notes de fruits rouges et d’épices, des senteurs que l’on retrouve ensuite en bouche avec une finale légèrement amandée. Ces vins caractéristiques et d’un intérêt considérable ne peuvent être honorés que par une dégustation des recettes régionales typiques telles que la soupe à la Valpellinentze à base de pain, de fontine et de bouillon ou la CARBONADE parfumée, des bouchées de bœuf typiques cuites avec de l’oignon et du vin blanc. Des saveurs gourmandes et de grands vins à découvrir lors des dégustations guidées par les producteurs du Movimento Turismo del Vino qui offrent une expérience à la découverte de la vie rurale et de la culture locale. Visites des merveilleux châteaux qui dominent les vallées depuis leur position panoramique, mais aussi de nombreuses excursions immergées dans la nature comme celles de la réserve naturelle du lac de Lolair et les nombreux sentiers de randonnée comme le Camino Balteo. Ne manquez pas une visite au Big Bench, le banc géant de Verney, un endroit idéal pour les amoureux de la nature qui pourront se détendre avec un bon livre devant le panorama du Mont-Blanc. Et, pour ceux qui veulent s’offrir un séjour régénérant, les caves MTV offrent la possibilité de vivre une journée à QC Terme di Pré-Saint-Didier, au pied de Courmayeur.
Torrette et les anciens villages de la Media Valle
En continuant le long du cours de la Dora Baltea, la vallée s’élargit et les vignobles la décorent, entourés de murs en pierres sèches placés au pied des sommets vertigineux. Dans cette région, caractérisée par des sols pauvres et caillouteux, vous rencontrerez les cépages autochtones les plus importants de la région, dont le Petit rouge, le Fumin et le Cornalin, les protagonistes du Torrette AOC. D’une couleur rubis vif avec des reflets violets, ce vin condense des notes de framboises, de groseilles et une douce senteur végétale avec une finale légèrement tannique et agréablement amandée. La version de base conserve une bonne saveur, mais la structure du Superiore est plus élevée, avec au moins 8 mois de vieillissement en fût. Dans le contexte alpin du village, le château de Saint-Pierre ne passe certainement pas inaperçu, qui se dresse imposant avec ses murs perchés au sommet de la forteresse dans le vert du paysage valdôtain. Si vous recherchez un contact intense avec la nature, une promenade sur le Pont d’Ael est un must : le paysage luxuriant caractérisé par les montagnes imposantes et le cours du torrent Grand Eyvia est le bon scénario pour profiter d’un peu de détente et de tranquillité. À ce stade, il est temps de visiter Aoste, la soi-disant « Rome des Alpes », pour ses témoignages de l’époque romaine, tels que la Porta Praetoria, l’entrée principale de la ville, le théâtre romain et le cryptoportique Forense, un complexe souterrain faisant partie de l’ancien forum. Au retour, vous pourrez profiter d’une dégustation entre les rangées, d’un apéritif ou d’un dîner au coucher du soleil organisés dans les caves du Movimento Turismo del Vino. Parmi les grandes excellences de la région, il faut mentionner la production de miel, une activité que de nombreuses caves ont héritée de leurs grands-parents et continuent de mener en parfaite harmonie avec l’environnement. Du miel mille fleurs au miel de châtaignier, en passant par des productions moins connues comme le miel de pissenlit et de rhododendron, chaque miel, comme chaque vin, exprime l’essence du terroir de montagne.
Les territoires de la Basse Vallée et l’expression du Nebbiolo
Continuez en direction de Montjovet, commune qui marque l’entrée de la Basse Vallée. Ici, le cépage le plus répandu est le Nebbiolo, appelé Picoutener ou Picotendro, protagoniste de la zone viticole Arnad-Montjovet AOC. Cette zone offre des vins de structure remarquable, avec des notes de violette et des senteurs terreuses, typiques du Nebbiolo qui, avec le vieillissement, se tournent vers le tabac et le cuir, tout en conservant une bonne douceur et, en même temps, une acidité qui incite à la prochaine gorgée. Le patrimoine architectural et artistique de la région se révèle dans chaque coin entre les châteaux, les sites archéologiques et de nombreux autres sites d’une grande beauté à découvrir en parcourant la route des Gaules, pour connaître les traditions de la culture viticole locale jusqu’au lac de Villa, une réserve naturelle, un festival de roseaux, d’eaux cristallines et de forêts luxuriantes. Et encore le château de Fenis, l’un des plus pittoresques à visiter de toute la vallée et le fort de Bard, une imposante structure militaire qui abrite le musée des Alpes. Ne manquez pas non plus l’excursion au parc national du Grand-Paradis, le premier parc national créé en Italie, un véritable sanctuaire de biodiversité et de paysages à couper le souffle, à découvrir entre le Val de Rhemes et la vallée de Cogne, les lacs de montagne cristallins, la spectaculaire cascade de Lillaz et le jardin botanique gardien de la flore locale et de tous les écosystèmes du parc. Après une excursion à vélo ou une promenade dans les charmants villages de montagne, il est temps de vivre une dégustation dans les caves du Movimento Turismo del Vino, puis de continuer avec un dîner dans les restaurants de la région à base de produits locaux, de viandes et de légumes à 0 km. Parmi les grandes excellences, vous ne pouvez pas manquer le Lardo di Arnad AOP, obtenu à partir des meilleures coupes d’animaux de la région mis en saumure avec des épices et des herbes aromatiques pour une maturation qui peut dépasser six mois à l’intérieur des doils, les récipients typiques en bois de châtaignier ou de mélèze qui contribuent à l’arôme incomparable de ce produit.
