Enotour no Vale de Aosta

A primeira paragem do itinerário é o Alto Vale, deixando para trás o maciço do Monte Branco, uma zona historicamente dedicada ao cultivo de vinhas de Prié Blanc que atingem uma altitude de 1200 metros. Destas vinhas glaciais obtém-se o famoso Vallée d'Aoste DOC Blanc de Morgex et de La Salle, conhecido por ser um dos vinhos mais altos da Europa. Um perfil aromático fresco e delicado que conquista o nariz com notas de maçã verde, flores da montanha e toques cítricos, enquanto no paladar liberta uma mineralidade que reflete a singularidade deste terroir. A poucos quilómetros de distância fica a aldeia de Arvier, uma cidade característica onde é produzido o Enfer d'Arvier, que tem o nome do seu território, particularmente quente e ensolarado.  Aqui, as vinhas de Petit rouge, a mais famosa casta de uva preta da região, crescem empoleiradas nas encostas íngremes e dão origem a vinhos intensos que envolvem com notas de frutos vermelhos e especiarias, aromas que depois encontramos no paladar com um final ligeiramente amendoado. Vinhos característicos e de considerável interesse não podem deixar de ser homenageados por uma degustação de receitas típicas regionais, como a Sopa Valpellinentze à base de pão, fontina e caldo ou a perfumada CARBONADE, pedaços típicos de carne de vaca cozidos com cebola e vinho branco. Sabores deliciosos e grandes vinhos a descobrir nas degustações guiadas pelos produtores do Movimento Turismo del Vino, que oferecem uma experiência para descobrir a vida rural e a cultura local. Visitas aos maravilhosos castelos que dominam os vales a partir da sua posição panorâmica, mas também muitas excursões imersas na natureza, como as da reserva natural do Lago Lolair e os inúmeros trilhos para caminhadas, como o Caminho Balteo. Não perca uma visita ao Big Bench, o banco gigante de Verney, um lugar ideal para os amantes da natureza que podem relaxar com um bom livro em frente ao panorama do Monte Branco. E, para quem quer desfrutar de uma estadia regeneradora, as adegas MTV oferecem a oportunidade de passar um dia no QC Terme di Pré-Saint-Didier, no sopé de Courmayeur.

Continuando ao longo do curso do Dora Baltea, o vale alarga-se e as vinhas decoram-no, rodeadas por muros de pedra seca colocados no sopé dos picos vertiginosos. Nesta zona, caracterizada por solos pobres e pedregosos, encontram-se as mais importantes castas autóctones da região, incluindo Petit Rouge, Fumin e Cornalin, protagonistas do Torrette Doc. De cor rubi brilhante com reflexos violeta, este vinho condensa notas de framboesas, groselhas e um suave aroma vegetal com um final ligeiramente tânico e agradavelmente amendoado. A versão básica mantém uma boa sapidez, mas a estrutura aumenta no Superior, com pelo menos 8 meses de envelhecimento em barril.  No contexto alpino da aldeia, o Castelo de Saint Pierre não passa certamente despercebido, erguendo-se imponente com as suas muralhas no topo da rocha na paisagem verde do Vale de Aosta. Se procura um contacto intenso com a natureza, um passeio pela Pont d'Ael é obrigatório: a paisagem exuberante caracterizada pelas montanhas imponentes e o fluxo da ribeira Grand Eyvia é o cenário certo para desfrutar de um pouco de relaxamento e tranquilidade. Neste ponto, chegou o momento de visitar Aosta, a chamada "Roma dos Alpes", pelos seus testemunhos da época romana, como a Porta Praetoria, a entrada principal da cidade, o Teatro Romano e o Criptoportico Forense, um complexo subterrâneo que faz parte do antigo fórum. No regresso, pode desfrutar de uma degustação entre as vinhas, um aperitivo ou um jantar ao pôr do sol organizado nas adegas do Movimento Turismo del Vino. Entre as grandes excelências da região, não podemos deixar de mencionar a produção de mel, uma atividade que muitas adegas herdaram dos seus avós e continuam a realizar em perfeita harmonia com o meio ambiente. Do mel de mil flores ao mel de castanheiro, passando por produções menos conhecidas como o de dente-de-leão e rododendro, cada mel, como cada vinho, expressa a essência do terroir de montanha.

Continue em direção a Montjovet, um município que marca a entrada para o Baixo Vale. Aqui, a casta mais comum é a Nebbiolo, conhecida como Picoutener ou Picotendro, protagonista da zona vinícola Arnad-Montjovet DOC. Esta zona oferece vinhos de estrutura notável, com notas de violeta e aromas terrosos, típicos do Nebbiolo que, com o envelhecimento, tendem para o tabaco e o couro, mantendo uma boa suavidade e, ao mesmo tempo, acidez que convidam ao próximo gole. O património arquitetónico e artístico da zona revela-se em cada recanto entre castelos, sítios arqueológicos e muitos outros locais de grande beleza a descobrir ao longo da estrada da Gália, para conhecer as tradições da cultura vitivinícola local até chegar ao Lago de Villa, uma reserva natural, uma profusão de canaviais, águas cristalinas e florestas exuberantes. E ainda o Castelo de Fenis, um dos mais fascinantes para visitar em todo o vale, e o Forte de Bard, uma imponente estrutura militar que acolhe o Museu dos Alpes. Também não pode faltar a excursão ao Parque Nacional do Gran Paradiso, o primeiro parque nacional criado em Itália, um verdadeiro santuário de biodiversidade e paisagens de tirar o fôlego, a descobrir entre o Vale de Rhemes e o Vale de Cogne, lagos cristalinos de montanha, a espetacular Cascata de Lillaz e o jardim botânico que guarda a flora local e todos os ecossistemas do parque. Depois de uma excursão de bicicleta ou de um passeio pelas pitorescas aldeias de montanha, é hora de experimentar uma degustação nas adegas do Movimento Turismo del Vino e depois continuar com um jantar nos restaurantes locais à base de produtos locais, carnes e legumes de km 0. Entre as grandes excelências, não podemos deixar de mencionar o Lardo di Arnad DOP, obtido a partir dos melhores cortes de animais da região colocados em salmoura juntamente com especiarias e ervas aromáticas para uma maturação que pode exceder seis meses dentro dos doils, os recipientes típicos de madeira de castanheiro ou lariço que contribuem para o aroma inconfundível deste produto.