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Dans la moyenne vallée, à 640 mètres d'altitude, le village est dominé par son château entouré de vignes. Déjà existante au XIIIe siècle et caractérisée par quatre tours circulaires et crénelées, elle a abandonné au cours des siècles sa fonction défensive pour se transformer en une demeure seigneuriale raffinée. L'église Saint-Léger, avec sa façade entièrement décorée de fresques, et l'ancien moulin de Charrère méritent également d'être mentionnés. À Aymavilles se trouve également la Cave des Onze Communes, une importante coopérative qui recueille la production des vignobles situés dans les 11 municipalités du quartier.
11010 Aymavilles AO, Italia
