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Peu d'endroits dans le monde peuvent égaler les Offices de Florence en termes de quantité et d'importance des collections d'art qu'ils contiennent. Des toiles de la grande peinture toscane, italienne et européenne, ainsi que des sculptures romaines et grecques. Le palais a été construit entre 1560 et 1580. Pour le réaliser, Cosme Ier fit démolir un quartier médiéval et commença la construction d'un vaste complexe maniériste. Le projet fut confié à Giorgio Vasari, qui conçut le plan scénographique en U qui caractérise le musée. Après la mort de Cosme Ier et de Vasari, les travaux reprirent avec François Ier et Bernardo Buontalenti. À l'origine, l'espace devait abriter les principales magistratures de l'État, mais une fois le bâtiment terminé, les collections des Médicis y furent placées et, au fil des ans, il fut destiné à abriter des collections d'art. Ces dernières années, les espaces d'exposition des Offices ont été agrandis et réorganisés. Le cœur de la visite se trouve au deuxième étage, dans la salle des primitifs, avec des œuvres de Duccio di Buoninsegna, Cimabue, Giotto, Sandro Botticelli et encore la salle de Léonard avec l'« Adoration des Mages » restaurée, et les œuvres de Michel-Ange et Raphaël. Le XVIe siècle italien, avec le Parmigianino et le Titien, se trouve au premier étage. Dans trois salles, vous admirerez les chefs-d'œuvre du Caravage : « Méduse », « Bacchus » et « Le Sacrifice d'Isaac ». On passe ensuite aux maîtres de la peinture européenne, avec El Greco, Rembrandt et Rubens. En plus des peintures, vous pourrez également voir aux Offices une vaste collection de sculptures romaines des Médicis et une collection de marbres grecs.
