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L'église paroissiale de la Sainte Trinité de Manduria est d'origine romane, mais elle a subi des rénovations dans la première moitié du XVIe siècle et dans le siècle suivant. Une grande rosace et trois portails de la Renaissance se détachent sur la façade : celui du milieu est flanqué de lions stylophores appartenant à la structure d'origine. Dans la lunette, vous pourrez admirer une rare représentation de «Dieu le Père soutenant le Fils entre deux archanges». L'intérieur date du XVIIe siècle et possède une abside polygonale, avec des statues de saints en pierre de Lecce dans les niches, tandis que les fonts baptismaux remontent au XVIe siècle. En face de l'église, un arc marque le début de la Giudecca, un quartier juif composé de petites rues bordées de maisons sans fenêtres et de cheminées saillantes des XVe et XVIe siècles.
