Ostuni et la Vallée d'Itria
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Elle vous accueillera avec ses étendues d'oliviers que vous ne trouverez nulle part ailleurs dans le monde, nées de cette terre rouge qui sent bon et crée un panorama entouré d'une succession de merveilleuses nuances de couleurs. C'est la Vallée d'Itria, également connue sous le nom de Vallée des Trulli, qui s'étend entre les provinces de Bari, Brindisi et Tarente et qui comprend les municipalités d'Alberobello, Carovigno, Castellana Grotte, Ceglie Messapica, Cisternino, Fasano, Locorotondo, Martina Franca, Noci, Ostuni, Putignano, San Michele Salentino, San Vito dei Normanni et Villa Castelli.
Que ce soit grâce au blanc des constructions ou à la végétation qui les encadre, chaque village, chaque hameau de la vallée est enveloppé d'une atmosphère magique, presque féerique. Au cœur de la Vallée d'Itria, Alberobello avec ses trulli, classé au patrimoine mondial de l'Unesco depuis 1996, constitue une étape incontournable. Impossible de ne pas être fasciné par les rues des quartiers Monti et Aja Piccola. Mais il n'y a pas qu'Alberobello. Les campagnes de toute la région sont parsemées de ces constructions typiques : il suffit de penser à Cisternino, qui se trouve dans la fameuse Murgia dei trulli, classée, avec la ville voisine de Locorotondo, parmi les plus beaux villages d'Italie. Ce dernier, appelé jusqu'au milieu du XIXe siècle « Luogorotondo » en raison de la forme ronde caractéristique du village, appartient à la Terra dei Trulli. À ne pas manquer, un « voyage au centre de la terre » aux Grottes de Castellana (dans la commune de Castellana Grotte), où la Grave, la première et la plus grande grotte et la seule reliée au monde extérieur, puis la Grotta Bianca laisseront le visiteur bouche bée.
En vous éloignant de quelques kilomètres de la province de Bari, vous trouverez Martina Franca, la commune la plus peuplée de la Vallée d'Itria, surtout connue pour sa splendide architecture baroque et son festival de musique du même nom. Et puis il y a la ville blanche par excellence, la seule de la vallée à avoir accès à la mer : Ostuni. Elle est ainsi nommée en raison de son centre historique caractéristique, autrefois entièrement peint à la chaux blanche, aujourd'hui seulement en partie. Ostuni constitue avec Tarente et Santa Maria di Leuca l'un des sommets idéaux de la péninsule du Salento.
La visite des grottes de Castellana, ouvertes toute l'année, s'effectue à l'aide de guides touristiques expérimentés. Des promenades, des ateliers et des dégustations dans de nombreuses fermes pédagogiques, des fermes réparties sur tout le territoire, qui proposent, pour les écoles, mais pas seulement, des expériences directes d'observation et d'étude, puis les manipulations et la récolte de fruits, la participation aux différentes phases de transformation des produits agricoles, la création de petits objets en jonc, la dégustation de produits typiques.
À Alberobello, dans un cadre spectaculaire au milieu des trulli, une crèche vivante est miseen scène en décembre, tandis qu'une Passion vivante est organisée le Vendredi saint. Le Festival de la Vallée d'Itria a lieu à Martina Franca en juillet depuis près de 40 ans. Sur la colline qui domine l'élégant village de Fasano, se trouve la forêt du même nom dans laquelle se trouve le Safari Zoo, un parc adapté aux jeunes et aux moins jeunes qui offre à ses visiteurs un spectacle vraiment incroyable : plus de 40 espèces animales en liberté.
À déguster
Ce sont les sporcamuss : impossible de se lever de table sans avoir la bouche pleine de crème et de sucre glace. Il s'agit de desserts typiques de Bari et de la Vallée d'Itria. Ils s'appellent ainsi parce qu'ils sont si bons qu'en les mangeant en une seule bouchée, ils raviront votre palais mais laisseront des traces !
