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Au Moyen Âge, le centre (307 m d'altitude, environ 900 habitants) a subi la domination de nombreuses familles, dont celle des comtes de Cavaglià, des Bicchieri, des marquis de Montferrat, des Savoie, des Visconti, pour être finalement inféodé au XVe siècle par les Savoie aux Valperga de Masino. La position stratégique entre Vercelli et Ivrée et entre Biella, le Torinese et le Montferrat occidental, rendait en effet Roppolo et son château très convoités tant à des fins militaires que pour la richesse agricole des terres qui l'entourent. Situé au sommet d'une colline de la Serra, le château trouve ses origines dans une tour du Xe siècle, autour de laquelle s'est développé l'imposant complexe construit par Guala Bicchieri, qui ferme sur trois côtés une cour trapézoïdale. Depuis la cour d'entrée, vous pourrez profiter d'une vue splendide sur le lac de Viverone et les lacs du Canavese : d'un seul regard, vous pourrez embrasser les lacs et l'amphithéâtre morainique d'Ivrée, avec les châteaux d'Azeglio et de Masino à l'horizon. Le portique remonte à l'époque de la domination des Bicchieri, comme le rappelle le blason de la partie supérieure , à l'intérieur (actuellement non visitable), des plafonds à caissons du XVe siècle et des décorations du XIXe siècle témoignent des différentes transformations subies par le bâtiment à différentes époques. Autour du manoir, le long des pentes de la colline, se trouvait un « ricetto », dont il reste très peu de traces. La douceur du climat et la terre principalement exploitée par l'agriculture font de cette région un lieu réputé pour la production de vins, dont l'Erbaluce di Caluso et le Canavese Rosso. Parmi les édifices religieux, l'église San Michele du XVIIe siècle, près du château, qui abrite un retable en bois sur le maître-autel, œuvre de Gaspare Serra (1738), et l'église paroissiale de la Vergine del Rosario, construite au XVIIIe siècle, avec son imposant clocher, méritent une visite.
Depuis le château de Roppolo, il est possible de faire une agréable promenade, également praticable en vélo sur un chemin de terre, qui mène au périple du lac de Bertignano, lac dans lequel deux pirogues datant du IIe millénaire avant J.-C. ont été découvertes, pour ensuite revenir au château de Roppolo.
