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Durante a Idade Média, o centro (307 m, 900 habitantes) sofreu o domínio de numerosas famílias, incluindo a dos Condes de Cavaglià, dos Bicchieri, dos Marqueses de Monferrato, dos Saboia, dos Visconti, para ser finalmente infetado no século XV pelos Saboia aos Valperga di Masino. A posição estratégica entre Vercelli e Ivrea e entre Biella, o Torinese e o Monferrato ocidental, tornou Roppolo e o seu castelo muito cobiçados tanto para fins militares como pela riqueza agrícola das terras que o rodeiam. Situado no topo de uma colina da Serra, o castelo tem as suas origens numa torre do século X, em torno da qual se desenvolveu o imponente complexo construído por Guala Bicchieri, que fecha um pátio trapezoidal em três lados. Do pátio de entrada, pode desfrutar de uma esplêndida vista sobre o Lago Viverone e os lagos de Canavese: com um olhar, é possível abraçar os lagos e o Anfiteatro Morenico de Ivrea, com os castelos de Azeglio e Masino no horizonte. O pórtico remonta à época da dominação dos Bicchieri, como recorda o brasão de armas na parte superior, no interior (atualmente não visitável) os tetos em caixotões do século XV e as decorações do século XIX testemunham as várias transformações sofridas pelo edifício em diferentes épocas. Em redor da casa senhorial, ao longo das encostas da colina, havia um refúgio, do qual restam muito poucos vestígios. O clima ameno e a terra explorada principalmente pela agricultura tornam esta área conhecida pela produção de vinhos, incluindo o Erbaluce di Caluso e o Canavese Rosso. Entre os edifícios religiosos, vale a pena visitar a igreja de São Miguel, do século XVII, perto do castelo, que alberga um retábulo de madeira no altar-mor, obra de Gaspare Serra (1738), e a igreja paroquial da Virgem do Rosário, construída no século XVIII, com o seu poderoso campanário.
A partir do castelo de Roppolo, é possível fazer um agradável passeio, que também pode ser percorrido de bicicleta por uma estrada de terra, que leva à volta do lago Bertignano, um lago no qual foram encontradas duas canoas que remontam ao segundo milénio a.C., e depois regressar ao castelo de Roppolo.
