Enotour dans les Marches

Le parcours à travers les lieux du vin des Marches commence à Jesi, terre natale de Frédéric II, proclamée ville exemplaire par l'Unesco pour la parfaite intégration architecturale des différentes époques. En dehors des murs du centre historique, le regard se perd dans les étendues de vignes de la Vallesina qui jouit de l'agréable brise de l'Adriatique. Ce paysage rural fascinant abrite l'une des meilleures expressions du Verdicchio, cépage phare de la région apprécié pour la personnalité de ses senteurs. Qu'il soit mousseux, ferme ou passito, le Verdicchio dei Castelli di Jesi AOC conserve sa finale typique d'amande qui se marie bien avec les recettes traditionnelles à base de viandes blanches et de gibier. Un grand vin jeune, mais qui développe un profil aromatique encore plus surprenant en vieillissant.

Nous continuons au cœur de la Haute Vallesina pour découvrir le Verdicchio « de montagne ». Par rapport au plus ensoleillé et méditerranéen des Castelli di Jesi, les vignobles ne voient pas la mer, mais bénéficient d'une amplitude thermique élevée et de températures plus rigoureuses. Ce microclimat accentue l'acidité et la teneur en alcool, éléments distinctifs du Verdicchio di Matelica AOC, qui se présente au nez plus ferme et minéral et au goût plus enveloppant. Entre deux verres, ne manquez pas de vous arrêter aux grottes de Frasassi, le plus grand complexe souterrain d'Europe, connu dans le monde entier pour ses caractéristiques stratifications calcaires, formées grâce à l'activité millénaire de l'eau sur la roche qui a donné naissance à de véritables sculptures naturelles. Nous nous déplaçons ensuite à Fabriano, la ville du papier et de la charcuterie de qualité. En effet, c'est ici que le saucisson de Fabriano, déjà mentionné par Garibaldi pour sa saveur et sa préparation traditionnelle, est encore produit aujourd'hui par les producteurs de la région.

L'itinéraire se poursuit à Serrapetrona, un petit village entouré d'une double muraille, niché dans les collines de Macerata, où est produit un véritable joyau de l'œnologie des Marches : la Vernaccia di Serrapetrona DOCG. Un, sinon le seul vin au monde qui naît d'une triple fermentation et d'un processus très particulier qui implique un flétrissement des raisins. Une singularité qui s'exprime en bouche avec des notes de confiture et de fleurs fanées et avec une mousse rubis vraiment fine qui donne une sensation veloutée. Parfumé et doux, un verre de Vernaccia se marie avec le monde de la pâtisserie ainsi qu'avec un plateau de fromages affinés. Pour les amoureux de la nature, l'excursion aux Lame Rosse est incontournable, où des pinacles et des tours rougeâtres de gravier et d'argile se dressent entre le vert de la forêt et le bleu des eaux du lac de Fiastra. Ce sentier, connu sous le nom de Canyon des Marches et facilement accessible à pied, offre des vues à couper le souffle où la terre prend des formes vraiment extravagantes.

Prochaine étape Urbino, l'un des principaux pôles de la Renaissance et ville idéale classée au patrimoine mondial de l'Unesco, nichée dans les collines du Montefeltro, qui séduit par son charme d'antan. Un labyrinthe de ruelles où vous pourrez vous perdre en passant par le Palais Ducal, la cathédrale, jusqu'à la maison de Raphaël, c'est une ville d'art et de productions artisanales de valeur, comme les céramiques et les sculptures en papier mâché des petites boutiques du village. Entre une visite et l'autre, il y a toujours de la place pour un bon verre, comme le Bianchello del Metauro DOC. Un vin frais, savoureux et buvable, qui tire son nom de la rivière du même nom : la légende raconte qu'il fut l'artisan de la victoire des troupes romaines sur les Carthaginois, encore enivrés par le trop de vin bu la veille de la bataille. Le Bianchello fait de sa sincérité et de son plaisir en bouche sa caractéristique distinctive, à la fois dans la version mousseuse et passita, où les senteurs d'agrumes se transforment en notes plus complexes de miel, se mariant parfaitement avec les plats de terre et de mer de Pesaro.

Pour découvrir les caves du Movimento Turismo del Vino Marche, rendez-vous sur : http://www.movimentoturismovino.it