Expériences œnogastronomiques à Bologne et dans les environs

Le cœur du centre historique de Bologne abrite une tradition artisanale, marchande et commerciale datant du Moyen Âge. En laissant derrière soi l'élégante Piazza Maggiore, on s'enfonce dans les ruelles étroites et odorantes de l'ancien marché d'origine médiévale, et c'est dans cette zone que l'on trouve des entreprises artisanales avec des ateliers dans lesquels les familles se transmettent souvent leur métier de génération en génération. Perdez-vous dans les ruelles de l'ancien marché ou visitez le « food court » le plus moderne créé dans l'ancien Marché aux Herbes.

Il n'y a rien de plus bolognais que d'apprendre à « tirer » la pâte et à préparer les pâtes fraîches chez des sfogline, les dames qui perpétuent la tradition culinaire de la ville. Tortellini, tortelloni, lasagne, tagliatelle... Apprendre l'art des pâtes et pouvoir le reproduire chez soi n'a pas de prix.

Laissez-vous séduire par les vins typiques du terroir en visitant une cave sur les célèbres collines de Bologne. Accompagnés d'un expert, vous parcourrez les sentiers à l'intérieur des vignobles pour découvrir les secrets des caves à vin jusqu'à la belle tonnellerie. Grâce aux différentes visites gastronomiques et œnologiques organisées sur les célèbres collines de Bologne, vous pourrez visiter les caves et les vignobles, et à la fin, déguster les vins les plus représentatifs de l'Émilie-Romagne et les délicieux produits typiques du terroir.

Bologne est l'une des capitales mondiales de la crème glacée artisanale. Les Bolognais sont gourmands mais n'acceptent pas n'importe quel produit : ils apprécient la qualité et c'est pourquoi les glaciers artisanaux sont très nombreux dans la ville. Vous pourrez le constater en vous promenant sous les arcades, car la crème glacée est un produit qui se consomme toute l'année. Découvrez l'histoire de cette tradition en visitant le Gelato Museum Carpigiani, créé par le producteur de crème glacée du même nom, devenu une marque célèbre dans le monde entier. Et à la fin de la visite, dégustez une bonne glace ou apprenez à la déguster !

La glorieuse tradition culinaire de Bologne s'exprime au mieux dans les nombreuses trattorias et auberges de la ville. La ville, qui a gardé son âme authentique, a préservé au mieux la qualité gastronomique dans ses restaurants, qui ont encore pour la plupart une gestion familiale. C'est précisément la renommée de Bologne en tant que ville de la gastronomie par excellence qui lui a permis de devenir l'une des destinations les plus convoitées par les foodies du monde entier. 

Il vaut la peine de consacrer une journée entière (ou une demi-journée) à visiter les producteurs des délices typiques des environs de Bologne. Parmigiano Reggiano, prosciutto, mortadelle, vinaigre balsamique. Les nombreuses excursions gastronomiques qui partent le matin et rentrent en ville dans l'après-midi sont un must lors de votre visite de Bologne !

Ouvert en 2017, FICO Eataly World est le plus grand parc agroalimentaire du monde. Une expérience unique qui réunit, sur 10 hectares, la merveille de la biodiversité italienne. Deux hectares de champs et d'étables en plein air avec plus de 200 animaux, 2 000 cultures et 8 hectares couverts qui abritent 40 usines, plus de 40 lieux de restauration, des boutiques et un marché, des espaces dédiés au sport, aux enfants, à la lecture et aux services, 6 salles de classe, 6 grands manèges éducatifs, un centre de congrès et une Fondation impliquant 4 universités.