¡La Dolcissima! Fiesta de la Cebolla Roja de Breme
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En junio, los fines de semana de la ciudad se vuelven sabrosos y celebran la "Dolcissima", una cebolla roja con la marca De.Co (denominación de origen municipal), que se produce en Breme desde hace generaciones. Este acontecimiento gastronómico empezó como un pequeño evento local y, con el paso de los años, se ha convertido en un auténtico punto de referencia para gastronautas y chefs de Italia y otros países, en busca de nueva inspiración.
Cada año, el festival pretende promover y exaltar un pequeño pero prestigioso producto de la corta cadena de suministro de la zona. Lo hace abrazando la tradición de la cocina del Val Lomellina, con sus generosas recetas. La "dolcissima" es la gran reina de los menús preparados para la ocasión y se combina con callos, guisos típicos, carnes a la brasa y la siempre presente tortilla de patatas, ¡imprescindible en la fiesta!
Un currículo excepcional para un producto único
Desde 2014, la variedad autóctona de cebolla roja forma parte del Paniere Pavese, promovido por la provincia, y desde ese mismo año está inscrita en el Registro Nacional de Variedades Hortícolas Antiguas para su conservación, el primero de toda la región de Lombardía. También formará parte del Baluarte Slow Food a partir de 2020.
Todos estos reconocimientos confirman la excelencia de un producto con características únicas, un sabor dulce y delicado, una alta digestibilidad y un crujido irresistible. Precisamente por su dulzura, la cebolla roja de Breme se presta a experimentos agridulces y no es imposible encontrarla en mermeladas, helados y postres.
No sólo cebollas: arte y naturaleza en la zona de los ríos de Pavía
Estas jornadas de celebración y convivencia en el pueblo lombardo se convierten también en una oportunidad para descubrir el territorio del Val Lomellina. Entre los actos paralelos al festival se incluyen estudios en profundidad sobre la cadena de cultivo de la cebolla roja, stands dedicados a la artesanía local y exposiciones de fotografía y pintura dedicadas a los paisajes de Pavía.
Además de los campos de cebollas, la zona de las afueras de Breme ofrece un paisaje mágico y numerosas rutas a lo largo del río donde el Sesia desemboca en el Po. Precisamente durante el festival, está activa la iniciativa "Ti presto la bici" (te presto mi bici), que permite a todo el mundo alquilar gratuitamente una bicicleta para salir a descubrir estos pequeños oasis de tranquilidad en la frontera entre Lombardía y Piamonte.
