La Dolcissima ! Foire de l'oignon rouge de Breme
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En juin, les week-ends du village deviennent savoureux et célèbrent la « Dolcissima », oignon rouge de marque De.Co (dénomination communale d'origine), produit à Breme depuis des générations. Cette manifestation gastronomique a commencé comme un petit événement local et est devenue au fil des ans une véritable référence pour les gastronomes et les chefs italiens et étrangers, à la recherche de nouvelles inspirations.
Chaque année, la fête vise à promouvoir et à mettre en valeur un petit mais précieux produit de la chaîne d'approvisionnement courte du territoire. Elle le fait en embrassant la tradition de la cuisine de la Val Lomellina, avec ses recettes généreuses : la « dolcissima » est la grande reine des menus préparés pour l'occasion et est associée à des tripes, des ragoûts typiques, des grillades de viande et l'inévitable omelette, véritable must de la fête !
Un curriculum exceptionnel pour un produit unique
Depuis 2014, la variété autochtone d'oignon rouge fait partie du Panier de Pavia, promu par la province, et depuis la même année, elle est inscrite au Registre national des variétés anciennes horticoles de conservation, la première de toute la région de Lombardie. Elle fait également partie de la Sentinelle Slow Food depuis 2020.
Toutes ces récompenses ne font que confirmer l'excellence d'un produit aux caractéristiques uniques : une saveur douce et délicate, une digestibilité élevée et un croquant irrésistible ! En raison de sa douceur, la tomate rouge de Brême se prête à des expériences aigre-douces et il n'est pas impossible de la trouver dans les confitures, les glaces et les desserts.
Pas seulement un oignon : art et nature dans les pavés des rivières
Ces journées de fête et de partage dans le village lombard deviennent également l'occasion de découvrir le territoire de la Val Lomellina. Les événements parallèles à la fête sont les approfondissements sur la filière de culture de l'oignon rouge, les stands dédiés à l'artisanat local, les expositions photographiques et picturales dédiées aux paysages de Pavie.
Au-delà des champs d'oignons, le territoire juste à l'extérieur de Breme offre en effet des paysages magiques et de nombreux parcours le long de la rivière, là où la Sesia se jette dans le Pô. C'est précisément pendant la fête que l'initiative « Je te prête mon vélo » est active, permettant à chacun de louer gratuitement un vélo pour partir à la découverte de ces petites oasis de calme à la frontière entre la Lombardie et le Piémont.
