«Enotour» en Friul-Venecia Julia

Partimos de la parte juliana con la DOC Carso, una zona de tierras rojas y roca caliza, a caballo entre Trieste y Gorizia, donde el cultivo de la vid cuenta con más de dos mil años de historia. Nos encontramos dentro de la reserva natural de los Acantilados de Duino, donde el mar acaricia la roca. Precisamente en este encantador paisaje caracterizado por muros de piedra seca se extienden los viñedos de malvasía «istriana», «terrano» y «vitovska», una curiosa variedad de uva nacida del cruce entre la malvasía y la «glera». Continuamos a lo largo de la costa hasta Aquilea, importante centro del Imperio romano reconocido como patrimonio de la humanidad por la Unesco por la importancia de su área arqueológica y sus encantadores mosaicos. No puede faltar una parada en Trieste, con sus históricos cafés, la arquitectura de la Piazza Unità d'Italia, desde la que se abre la maravillosa vista del golfo, y los románticos paseos a lo largo del Gran Canal.

Continuamos hacia el interior para llegar al centro histórico de Gorizia, donde domina la iglesia barroca de Sant'Ignazio y, a las afueras del centro, el castillo del año 1000, punto panorámico de la ciudad y sede de numerosos museos. En los alrededores, a orillas del río Isonzo, se alternan extensiones de viñedos autóctonos e internacionales, donde de la fusión entre uvas y tierras, tradición y modernidad nace la DOC Isonzo. En cuanto al vino blanco, el «friulano», rey indiscutible de los vinos de la región, nace del «chardonnay» y el «pinot»; en los tintos, destacan el «merlot», el «cabernet» y el histórico «refosco dal peduncolo rosso», una cepa que, con sus intensas notas de frutos del bosque y sus reflejos violáceos, ya suscitaba interés en el siglo XIV. Vinos elegantes y equilibrados, expresión de este territorio joven, que como una ventana abierta acoge las brisas del Adriático. No te pierdas los senderos que se adentran entre los viñedos y la atmósfera mágica de las fortalezas históricas, como el castillo de Spessa.

Nuestro recorrido por los rincones del vino del Friul continúa desde Gorizia hasta la frontera eslovena, descubriendo los preciados vinos del Collio DOC. Esta denominación, una de las primeras de Italia, sorprende con sus vinos con cuerpo y carácter, más complejos en la versión reserva, que se pueden apreciar aún más pasados unos años. Este territorio centroeuropeo, apreciado ya en los años 60 por su vocación enológica, cuenta con 19 tipos de vinos. La identidad de los blancos del Collio se reconoce en el perfecto equilibrio entre suavidad y sabor, mientras que en los tintos los aromas delicados en la nariz se alternan con el cuerpo que se distingue en el paladar. No te pierdas una excursión a las colinas cultivadas con vides de Oslavia, una tierra en el pasado marcada por el conflicto mundial, donde la perfecta simbiosis entre el hombre y el medioambiente da vida a algunos de los vinos macerados más apreciados del mundo.

Entre una degustación y otra pasamos por Gorizia para conocer otro tesoro de los vinos friulanos: la DOC Colli Orientali. Aquí las terrazas con vides están enclavadas en un magnífico entorno entre los Alpes julianos, bosques exuberantes y la brillante costa adriática. Las maravillas para la vista continúan en el paladar con el sabor y la tendencia almendrada del «friulano», que conquista con sus aromas inconfundibles y su extremo placer incluso cuando está envejecido en madera. En los tintos domina la suavidad del «schioppettino», y al final de la comida no puede faltar una copa de Picolit DOCG Colli Orientali, con sus envolventes notas melosas y a vaninilla. Continuamos hacia Údine, paseando bajo los pórticos del centro histórico hasta la Piazza della Libertà, desde donde se divisa la torre dell'Orologio y el castillo de Údine, símbolo de la ciudad e importante centro museístico.

Entre Údine y Pordenone se extiende Grave, un territorio aluvial que toma su nombre de la amplia superficie de guijarros capaces de retener y liberar el calor acumulado en los viñedos, lo que permite aumentar la amplitud térmica y concentrar un aroma extremo en los racimos. En los vinos espumosos, rosados o reservas de Friuli Grave DOC son protagonistas el «chardonnay», el «pinot» blanco y otras variedades internacionales que se adaptan perfectamente a este territorio, regalando vinos elegantes y extremadamente perfumados. En los alrededores no puede faltar el sabor del jamón San Daniele, conocido en todo el mundo por su sabor inimitable, fruto de una tradición milenaria y del microclima único que caracteriza al pueblo homónimo enclavado entre las colinas.

Para descubrir las bodegas de Friul-Venecia Julia, dirígete a Movimento Turismo del Vino.