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La pequeña ciudad de Talamello, una antigua propiedad del Señorío de los Malatesta de Rimini, tiene una antiquísima tradición atada a la comida y al vino de la localidad, en particular la hundida para la producción del queso: su nombre deriva, de hecho, del latín thalamos, o sea cueva. La costumbre consiste en hundir el queso en la piedra arenisca una vez al año, en agosto, para volver a la luz en noviembre. Este evento se celebra con la feria llamada, por el poeta Tonino Guerra, el "Ambra di Talamello" que tiene lugar en los primeros dos domingos del mes de noviembre y que llena las calles del burgo de aromas y sabores únicos.
47867 Talamello RN, Italia
