Saltar el menú

Museo del Salchichón de Felino

Resumen

Museo del Salchichón de Felino, un destino para verdaderos gourmets

En Felino, en los sótanos de un castillo del siglo XVIII, entre la llanura y las colinas, se encuentra el Museo del Salchichón de Felino.
En su interior se descubre no solo la historia del salchichón y su preparación, sino también el territorio que lo produce.

Te advertimos que es una zona preciosa que visitar.

Una historia antigua

En Felino, la relación del hombre con los cerdos tiene raíces tan antiguas que se remonta a la Edad de Bronce. Aquí, en el pueblo de Monte Leoni, se encontraron fragmentos de huesos que cuentan una historia muy antigua.
El salchichón, en cambio, empezó a mencionarse oficialmente en 1436: en un documento de ese año, un caudillo a las órdenes del duque de Milán destinado aquí encargó 20 cerdos para hacer salchichón.

Al principio, era difícil obtener un salchichón sabroso sin demasiada sal, pero en este ámbito se desarrollaron técnicas cada vez más refinadas para limitar el uso de la sal. Utilizaron la de la cercana Salsomaggiore, de excelente calidad.
En el siglo XIX, en Felino se producía más salchichón que en cualquier otro pueblo de la zona y se enviaba también a Lombardía.
En la actualidad se producen 8000 toneladas anuales, que llegan a todos los rincones del mundo.

Una fiesta para el paladar

El salchichón de Felino era ya tan popular en la Edad Media que el escultor Benedetto Antelami lo representó en un bajorrelieve en el baptisterio de Parma y el cocinero de la corte de la familia Farnesio lo propuso en dos banquetes. Hasta entonces, se consumía cocido. No fue hasta la segunda mitad del siglo XVIII cuando la gente empezó a comerlo crudo cortándolo en finas rodajas. Tradicionalmente, se corta en un ángulo de 60°, para que no se deshaga cuando se come fresco.

El museo del castillo

El primer núcleo del castillo de Felino, cuyas bodegas albergan el museo, data del año 890. En su momento, solo era una torre del homenaje, ampliada y fortificada con el tiempo. A lo largo de los siglos perteneció a las familias Pallavicino, Sforza y Farnesio.

El recorrido por el museo comienza con los testimonios históricos que vinculan la zona de Felino con su salchichón y continúa con la gastronomía en los espacios de las antiguas cocinas: la boca se te hará agua. A continuación, pasamos a los productos del cerdo, ilustrando cómo se producía el salchichón en todas las granjas de la zona. Y, por supuesto, no falta información sobre cómo se produce hoy en día, manteniendo la receta tradicional.

Un recorrido por los alrededores

Después de descubrir todos los secretos del salchichón y degustar unas cuantas lonchas, regálate un paseo por la zona.
A lo largo del arroyo se encuentran los restos de una granja de la época romana. También puedes visitar la iglesia de la Santísima Virgen de la Purificación, fundada en 1200 y reconstruida en 1600.

No muy lejos, en Mamiano di Traversetolo, da un paseo por el parque de la Villa Magnani, del siglo XIX, que ahora alberga un espacio de exposiciones. La colección permanente incluye obras de Carpaccio, Tiziano, Rubens, Cézanne, por nombrar solo algunas. En el jardín hay árboles centenarios, pavos reales blancos y una gran fuente.

Tel: 338.363.4773 - 329.475.5458 - 327.285.100

Museo del Salchichón de Felino

Str. al Castello, 1, 43035 Felino PR, Italia

Llamar +393383634773 Página web

Le puede interesar

Ocio
valle del motor

Pura adrenalina entre historia y pasión en el Valle del Motor

Enogastronomía
Emilia, toda la bondad del Jamón de Parma

Emilia, toda la bondad del Jamón de Parma

Enogastronomía
Parma

Musei del cibo de Parma

Arte y cultura
Photo by: Archivio Comune Parma

Emilia Romaña: las estatuas parlantes de Parma

Ciudades culturales
Módena: ciudad de arte, tierra de motores y sabores

Módena: ciudad de arte, tierra de motores y sabores

Museos y monumentos
Una sala del Museo Ferrari - Maranello, Emilia Romagna. Photo by: ENIT - Agenzia Nazionale del Turismo, licenza CC BY-NC-SA <https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.it>

Museos Ferrari: de Módena a Maranello, un viaje teñido de rojo

Ciudades culturales
Piazza Maggiore e Basilica di San Petronio - Bologna, Emilia-Romagna

Bolonia: joven, culta y generosa

Ciudades culturales
Parma, ciudad de teatro, música y excelente comida

Parma, ciudad de teatro, música y excelente comida

Espiritualidad
Emilia-Romaña, la Vía Francígena pasa por la cultura

Emilia-Romaña, la Vía Francígena pasa por la cultura

Bienestar y relax
Escapadas en pareja con spa al Wellness Valley, el distrito del Bienestar de Emilia-Romaña

Escapadas en pareja con spa al Wellness Valley, el distrito del Bienestar de Emilia-Romaña

Enogastronomía
Cappellacci

Emilia Romaña, aprender disfrutando de experiencias únicas en la tierra de los sabores

Enogastronomía
Photo by: Marco Fortini

Emilia Romaña: un viaje para descubrir el tortello

Bienestar y relax
Emilia-Romaña, el patrimonio de los balnearios históricos

Emilia-Romaña, el patrimonio de los balnearios históricos

Espiritualidad
Berceto y el Paso de la Cisa, última etapa emiliana de la Vía Francígena

Berceto y el Paso de la Cisa, última etapa emiliana de la Vía Francígena

Naturaleza
Los paisajes de la Emilia Romaña

Los paisajes de la Emilia Romaña

Enogastronomía
Parmigiano

El queso Parmesano: sus excelencias

Ciudades culturales
Ferrara

De viaje por Ferrara, horas preciosas paseando por la historia

Museos y monumentos
Museo Enzo Ferrari

Museo Enzo Ferrari

Museos y monumentos
Silhouette di spalle di un uomo con delle cuffie che gioca con un videogame davanti a un grande schermo in una stanza scura

Bolonia: Museo de Arte de los Videojuegos, un museo para “frikis”

UNESCO
En Módena, entre obras maestras artísticas y gastronómicas

En Módena, entre obras maestras artísticas y gastronómicas

¡Ups! Hubo un error al compartir. Acepta las cookies de perfil para compartir esta página.