Das Quadrilatero del Gusto (Genussviertel) von Bologna
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Dass die Emilia-Romagna eine Region ist, in der man gut essen kann, ist bekannt. Aber wussten Sie, dass es in Bologna sogar a ein Genussviertel gibt? Ja – Sie haben richtig gelesen! Die Stadt, die für ihre Arkaden, die mittelalterlichen Plätze, den Asinelli-Turm und vieles mehr berühmt ist, zeichnet sich auch durch ihre Küche an der Kreuzung zwischen vier Straßen aus. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, welche.
Die Osteria del Sole
Das Quadrilatero del Gusto (Genussviertel) befindet sich im historischen Zentrum von Bologna, wo sich zahlreiche Geschäfte befinden, die sich auf die Zubereitung typischer Gerichte der emilianischen und Bologneser Gastronomie spezialisiert haben. Ein klar definierter Umfang, der durch die Kreuzung von 4 Straßen gekennzeichnet ist: Via Rizzoli, Via dell'Archiginnasio, Via Farini und Via Castiglione.
In diesem Viertel gibt es verwirrend viele Gassen, aber es lohnt sich, im Vicolo degli Ranocchi Halt zu machen, um das älteste Gasthaus Bolognas zu entdecken: die Osteria del Sole. Die Eigenart des Lokals wird sofort dadurch verdeutlicht, dass hier nur Wein und Getränke serviert werden. Genau so ist es: Wenn man essen möchte, muss man sein Lieblingsgericht selber mitbringen. Eine völlig unkonventionelle Idee für ein Mittag- oder Abendessen, aber ideal, um Zeit mit der richtigen Begleitung zu verbringen. Aber keine Angst, Sie werden nicht mit knurrendem Magen von hier weggehen: Hier gibt es unzählige Möglichkeiten, den Gaumen zu befriedigen.
Der Mercato Rionale del Mezzo
In einer der Hauptverkehrsadern des Genussviertels Il Quadrilatero del Gusto, der Via Clavature, findet man ein Ziel, an dem es sich zu stärken lohnt: den Mercato del Mezzo (Markt der Mitte), einer der ältesten und repräsentativsten Orte der kulinarischen Kultur in Bologna. Hier kann man Speisen zum Mitnehmen bekommen oder sie an kleinen Gemeinschaftstischen verzehren. Eine farbenprächtige Kulisse aus Obst- und Gemüseständen, wo es Freude macht, sich in authentische und traditionelle Geschmäcker zu vertiefen.
Wie einst die Sirenen Odysseus, zieht es die Touristen des Geschmacks in die Geschäfte mit ihren malerischen Schaufenstern in der Via Capraie und der Via Drapperie mit ihren typischen Käsesorten und Wurstwaren (wie kann man dem Duft von Mortadella widerstehen?), frischen Eiernudeln, gefüllt und ungefüllt, Produkten vom Grill und Süßspeisen. Dazu gehört auch die mit Senf gefüllte Pinza Bolognese, eine Konfitüre aus Birnen und Quitten, nach der man sich die Finger leckt!
Ein weiteres Muss sind die historischen Bäckereien, die nicht nur Brot und Gebäck anbieten, sondern auch den traditionellen Certosino, eine Art Lebkuchen mit Mandeln, Pinienkernen, dunkler und kandierter Schokolade, und die „Torta degli Adobbi“, einen typischen Reiskuchen.
Ein Besuch der Drogerien und Weinlokale ist angesichts der Auswahl an Weinen und Likören, Schokolade und verschiedenen Süßigkeiten, Tunken und Soßen wirklich unvermeidlich.
Zwischen Tigelle und Aufschnitt
Sie können das Genussviertel Il Quadrilatero del Gusto nicht verlassen, ohne in die Via Pescherie Vecchie zu gehen, um einen Aperitif mit Tigelle und verschiedenem Aufschnitt zu kosten.
Gastfreundschaft, Aromen, Unverfälschtheit. Kurz gesagt, es ist wirklich für jeden etwas dabei.
