Carrara: a pérola de mármore
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A cidade funde-se com os Alpes numa sucessão de paisagens mutáveis e fascinantes, dominadas pelos contornos brancos das montanhas e pelo mármore extraído das pedreiras, que fez a história e a fortuna deste lugar.
Antiga colónia romana, Carrara, devido à importância das suas pedreiras, foi uma terra de conquista. Mas os séculos de dominação nunca abalaram o caráter rebelde do seu povo, que possui uma forte tradição operária contada pelas mil histórias de mineiros anarquistas, que souberam preservar dialetos e culturas diferentes reunindo-os numa única tradição.
O mármore e os monumentos
Ainda hoje, tanto a cidade como toda a província de Massa-Carrara são apreciadas pela atividade de extração do tesouro branco. Tudo em Carrara fala do seu famoso mármore.
A começar pela magnífica Catedral, de estilo gótico e românico, que alberga frescos e esculturas dos séculos XV e XVI. A fachada com a esplêndida rosácea, a balaustrada e o púlpito são de mármore. Depois, há a Piazza Alberica , onde o mármore se encontra nas decorações da fonte e dos edifícios circundantes.
Para o visitante de Carrara, a descoberta das pedreiras de mármore branco começa no Museu Cívico do Mármore, fundado na década de 1980 e rico em objetos antigos e preciosos achados arqueológicos, e chega às espetaculares pedreiras de mármore, passando pelas Pontes de Vara e dentro das galerias esculpidas na rocha.
Em Campocecina, nos Alpes Apuanos, pode admirar a Cava dei Poeti, em cujas paredes, por ocasião da Bienal de 2002, foram esculpidas frases de homens ilustres e poetas famosos, e o Parque da Memória, onde estão reunidas as estátuas do XIV Simpósio Internacional de Escultura dedicado à Shoah.
Artesanato e eventos
Os entusiastas da escultura podem visitar as oficinas artísticas características e participar em exposições dedicadas aos grandes nomes da escultura contemporânea, bem como em eventos relacionados com o trabalho em mármore que são organizados em Carrara ou nos municípios vizinhos.
Além disso, em agosto, no cenário espetacular das pedreiras de mármore, é possível assistir à Reencenação Histórica da Lizzatura, o antigo método com o qual os mineiros transportavam os blocos de mármore, fazendo-os deslizar sobre madeiras ensaboadas, transportando-os para o vale com a ajuda de bois.
O lardo de Colonnata
E a produção de um dos produtos gastronómicos locais mais conhecidos do mundo está sempre ligada ao mármore: a banha de Colonnata. Esta autêntica iguaria recebeu o nome do local onde é levada a curar: Colonnata, uma pequena aldeia de mineiros dos Alpes Apuanos, a cerca de 8 km de Carrara, rodeada por pedreiras de mármore.
O toucinho é obtido da parte adiposa do dorso do porco. Em Colonnata, é trabalhado com ervas aromáticas e depois deixado a curar (por um período que varia entre 6 e 10 meses) dentro de bacias de mármore especiais, já esfregadas com alho.
Graças à temperatura e humidade particulares do mármore, inicia-se um processo lento que determina o extraordinário resultado final. Para os amantes deste produto genuíno e natural, não pode certamente perder a famosa Sagra del Lardo a Colonnata, que acontece em agosto.
