Carrara: die Perle aus Marmor
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Die Stadt verschmilzt mit den Alpen in einer Reihe von sich verändernden und faszinierenden Landschaften, in denen die weißen Bergprofile und der aus den Steinbrüchen gewonnene Marmor dominieren, der die Geschichte und das Glück dieses Ortes geprägt hat.
Als antike römische Kolonie war Carrara aufgrund der Bedeutung seiner Steinbrüche ein Gebiet der Eroberung. Die jahrhundertelange Herrschaft hat jedoch nie den rebellischen Charakter des Volkes besänftigt, das sich einer starken Arbeitertradition rühmen kann, die sich in den Tausenden von Geschichten anarchischer Steinbrucharbeiter widerspiegelt, denen es gelungen ist, verschiedene Dialekte und Kulturen zu bewahren und sie in einer einzigen Tradition zu vereinen.
Der Marmor und die Denkmäler
Noch heute sind sowohl die Stadt als auch die gesamte Provinz Massa-Carrara für den Abbau des weißen Schatzes bekannt. Alles in Carrara spricht von seinem berühmten Marmor.
Den Anfang macht die prächtige Kathedrale im gotisch-romanischen Stil, die Fresken und Skulpturen aus dem 15. und 16. Jahrhundert beherbergt. Die Fassade mit der prächtigen Rosette, die Balustrade und die Kanzel sind aus Marmor. Dann ist da die Piazza Alberica, wo der Marmor in den Dekorationen des Brunnens und der umliegenden Paläste zu finden ist.
Für den Besucher von Carrara beginnt die Entdeckung der Steinbrüche des weißen Marmors im in den Achtzigerjahren gegründeten Städtischen Marmormuseum, das reich an antiken Gegenständen und wertvollen archäologischen Funden ist, und führt über die Ponti di Vara und die in den Fels gehauenen Tunnel zu den spektakulären Marmorbrüchen.
In Campocecina, in den Apuanischen Alpen, kann man die Cava dei Poeti (Steinbruch der Dichter) bewundern, an deren Wänden anlässlich der Biennale 2002 Phrasen berühmter Männer und Dichter eingemeißelt wurden, sowie den Parco della Memoria (Gedenkpark), in dem die Statuen des 14. internationalen Bildhauersymposiums, das der Shoah gewidmet ist, versammelt sind.
Handwerk und Veranstaltungen
Liebhaber der Bildhauerei können die charakteristischen Kunstwerkstätten besuchen und an Ausstellungen teilnehmen, die den großen Namen der zeitgenössischen Bildhauerei gewidmet sind, sowie an Veranstaltungen zur Marmorverarbeitung, die in Carrara oder in den Nachbargemeinden organisiert werden.
Außerdem kann man im August vor der spektakulären Kulisse der Marmorsteinbrüche die historische Nachstellung der Lizzatura erleben, der antiken Methode, mit der die Steinbrucharbeiter die Blöcke aus Marmor über seifige Balken transportierten und sie mit Hilfe von Ochsen ins Tal beförderten.
Der Speck von Colonnata
Ebenfalls mit dem Marmor verbunden ist die Herstellung eines der weltweit bekanntesten lokalen Gastronomieprodukte: der Speck von Colonnata. Diese authentische Delikatesse hat den Namen des Ortes angenommen, an dem sie reift: Colonnata, ein kleines Dorf von Steinbrucharbeitern in den Apuanischen Alpen, etwa 8 km von Carrara entfernt, umgeben von malerischen Marmorbrüchen.
Der Speck wird aus dem fetten Teil des Rückens des Schweins gewonnen. In Colonnata wird er mit aromatischen Kräutern verarbeitet und reift dann (zwischen 6 und 10 Monaten) in speziellen Marmorbecken, die bereits mit Knoblauch eingerieben sind.
Dank der besonderen Temperatur und Feuchtigkeit des Marmors beginnt ein langsamer Prozess, der das außergewöhnliche Endergebnis bestimmt. Liebhaber dieses unverfälschten und natürlichen Produkts sollten sich das berühmte Sagra del Lardo in Colonnata nicht entgehen lassen, das im August stattfindet.
