Carrare : la perle de marbre
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La ville se confond avec les Alpes dans une succession de paysages changeants et fascinants, dominés par les profils blancs des montagnes et le marbre extrait des carrières, qui a fait l'histoire et la fortune de ce lieu.
Ancienne colonie romaine, Carrare, en raison de l'importance de ses carrières, fut une terre de conquête. Mais les siècles de domination n'ont jamais étouffé le caractère rebelle de son peuple, qui possède une forte tradition ouvrière racontée par les mille histoires de mineurs anarchistes, qui ont su conserver des dialectes et des cultures différents, en les réunissant en une seule tradition.
Le marbre et les monuments
Aujourd'hui encore, la ville et toute la province de Masse et Carrare sont appréciées pour l'activité d'extraction du trésor blanc. Tout à Carrare parle de son célèbre marbre.
À commencer par la magnifique cathédrale, de style gothique et roman, qui abrite des fresques et des sculptures des XVe et XVIe siècles. La façade avec la splendide rosace, la balustrade et la chaire sont en marbre. Ensuite, il y a la piazza Alberica où le marbre se trouve dans les décorations de la fontaine et des palais environnants.
Pour le visiteur de Carrare, la découverte des carrières de marbre blanc commence au Musée municipal du marbre, fondé dans les années 1980 et riche en objets anciens et en précieuses découvertes archéologiques, et se poursuit dans les spectaculaires carrières de marbre, en passant par les Ponts de Vara et à l'intérieur des galeries creusées dans la roche.
À Campocecina, dans les Alpes Apuanes, vous pourrez admirer la Cava dei Poeti, sur les murs de laquelle, à l'occasion de la Biennale de 2002, ont été sculptées des phrases d'hommes illustres et de célèbres poètes, et le parc de la Mémoire, où sont rassemblées les statues du XIVe symposium international de sculpture consacré à la Shoah.
Artisanat et événements
Les amateurs de sculpture peuvent visiter les ateliers artistiques caractéristiques et participer à la fois aux expositions consacrées aux grands noms de la sculpture contemporaine et aux événements liés à la transformation du marbre qui sont organisés à Carrare ou dans les municipalités voisines.
En août, dans le cadre spectaculaire des carrières de marbre, il est également possible d'assister à la reconstitution historique de la Lizzatura, l'ancienne méthode par laquelle les mineurs transportaient les blocs de marbre, en les faisant glisser sur des bois savonnés, en les transportant dans la vallée à l'aide de bœufs.
Le lard de Colonnata
La production de l'un des produits gastronomiques locaux les plus connus au monde, le lard de Colonnata, est également liée au marbre. Cette authentique gourmandise a pris le nom du lieu où elle est amenée à mûrir : Colonnata, un minuscule village de carrières des Alpes Apuanes, à environ 8 km de Carrare, entouré de carrières de marbre.
Le lard est obtenu à partir de la partie adipeuse du dos du porc. À Colonnata, il est travaillé avec des herbes aromatiques, puis laissé à mûrir (pendant une période allant de 6 à 10 mois) à l'intérieur de bassins de marbre spéciaux, déjà frottés avec de l'ail.
Grâce à la température et à l'humidité particulières du marbre, un lent processus commence, qui détermine le résultat final extraordinaire. Les amateurs de ce produit authentique et naturel ne doivent pas manquer la célèbre Sagra del Lardo à Colonnata qui a lieu en août.
