Em Turim, na cidade onde nasceram lanches, aperitivos e iguarias lendárias

Começamos com o lendário Bicerin, o "biccherino" que viu a luz do dia pela primeira vez nas ruas da cidade piemontesa. A histórica bebida quente e não alcoólica deriva diretamente da "bavarèisa" do século XVIII, que era servida em copos redondos e incluía uma mistura de café, chocolate e natas. Em 1763, a capital piemontesa também criou a sua própria versão, pela qual Camillo Benso, Conde de Cavour, era louco. No Bicerin, os ingredientes são sobrepostos em três camadas.

Em Turim, também nasceu o gelado Pinguino, coberto com chocolate crocante por fora e creme por dentro. O gelado é montado num pau, remonta a 1939 e foi preparado pela Gelati Pepino, a histórica gelataria da Praça Carignano. A receita inclui 70 gramas de gelado de natas, com a possibilidade de adicionar café, gianduia, menta, avelã e a cobertura típica.

No Caffè Mulassano na Piazza Castello, em 1926, surgiu a sanduíche. Parece que foi Gabriele D'Annunzio que lhe deu este nome, porque a forma lhe lembrava as "tramezze" da sua casa. É a famosa versão italiana da sanduíche, com a forma característica de triângulo feito de pão macio e recheado com todas as delícias. 

Turim é a pátria do vermute e do aperitivo. Os romanos apreciavam muito o Absinthiatum vinum, cujo ingrediente básico é o absinto. No final do século XVIII, Antonio Benedetto Carpano tentou renovar a receita. Combinou ervas e especiarias com o vinho moscatel da sua loja, que ficava em frente ao Palácio Real. Levou a sua invenção diretamente ao rei Vítor Emanuel III. O soberano decidiu até nomeá-lo seu fornecedor oficial.

As invenções não terminam aqui. A empresa Carpano criou o Punt e Mes em 1870. Quando um corretor da bolsa pediu que o clássico aperitivo à base de vermute fosse corrigido com meia dose de quina. O resultado foi um produto com um ponto de doce e meio de amargo.

Em 1863, o empresário Alessandro Martini, o contabilista Teofilo Sola e Luigi Rossi, um especialista em licores, criaram a Martini & Rossi para a produção de vermutes, licores e vinhos espumantes. A sua história começa em Turim, mas a empresa mudou-se rapidamente para Pessione di Chieri, na linha ferroviária para o porto de Génova. São possíveis visitas guiadas interessantes à Casa Martini, para ouvir uma história gloriosa e divertida.

E em Turim também viu a luz a primeira máquina de café espresso de bar, a ferramenta a vapor patenteada e construída em 1884 por Angelo Moriondo, que se tornou famosa durante a grande Exposição Geral Italiana, montada no Parque do Valentino.