Canoagem e trekking, escalada e mountain bike, passeios a cavalo e canyoning, raquetes de neve e esqui fazem do Parque Regional de Matese um dos paraísos ao ar livre mais apreciados do sul de Itália. No centro desta coroa de massas calcárias, picos rochosos e encantadoras florestas de faias de alta montanha, destaca-se o Lago Matese. É uma das bacias de origem cársica (ou seja, sem rios afluentes) mais altas da península italiana, e o movimento das suas águas é explorado há cerca de um século para fins hidroelétricos.

No verão, o Lago Matese também pode ser atravessado de canoa, uma experiência recomendada para quem quer conhecer (e reconhecer) as diferentes espécies de aves que vivem entre os juncos e pequenos lagos. Outros animais selvagens povoam as montanhas circundantes, como o lobo, o veado e a águia. Finalmente, não pode deixar o Parque Regional de Matese sem provar um dos seus deliciosos queijos: especialmente apreciado é o caciocavallo local, para comer fresco, semi-curado ou curado.

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