Haut-Adige : à Bressanone, entre passé et modernité

Le centre historique de Bressanone est dominé par la majestueuse cathédrale, point de référence de toute la ville dont l'origine remonte à 980 après J.-C.

Ayant survécu à deux incendies, l'église épiscopale de Bressanone a été rénovée à plusieurs reprises au cours des siècles, d'abord dans le style roman, avec trois nefs et deux clochers, puis dans le style baroque. Des traces de ce dernier se retrouvent dans les 33 différents types de marbre précieux qui décorent l'intérieur. À cela s'ajoutent les fresques du plafond, qui s'étendent sur une superficie de 200 mètres carrés, le maître-autel, l'un des plus prestigieux de l'art baroque du Tyrol, et l'orgue, avec plus de 3 000 tuyaux. Ceux que nous venons de mentionner ne sont que quelques-uns des trésors artistiques pour lesquels nous vous invitons à visiter la cathédrale et à vous arrêter à l'intérieur pour un moment de contemplation. 

À côté de la cathédrale se trouve le palais épiscopal, résidence historique des princes évêques à l'époque où Bressanone était une principauté ecclésiastique et où les évêques détenaient également le pouvoir temporel.

Aujourd'hui siège du musée diocésain et des archives diocésaines, le palais présente l'une des cours résidentielles les plus impressionnantes du Haut-Adige et abrite dans ses 70 salles de précieux témoignages artistiques, du plastique et de la peinture médiévale au baroque, jusqu'au classicisme et à la phase romantique. Parmi les nombreux trésors, les poêles en faïence de l'aile des empereurs, les porcelaines viennoises et la crèche liturgique au rez-de-chaussée, avec environ 5 000 statuettes.

Ce qui frappe à Bressanone, c'est la capacité de savoir fusionner l'ancien et le contemporain. Une preuve ? La Gasthaus, auberge du Haut-Adige où vous pourrez déguster la cuisine locale traditionnelle.

Le centre en abrite plusieurs et la particularité est que chacune d'elles est flanquée de clubs branchés. Un contraste entre l'ancien et le nouveau qui ne détonne pas, au contraire, il fascine. 

Bressanone offre également un voyage inoubliable dans le goût, avec une cuisine qui mélange des ingrédients locaux avec des saveurs plus lointaines. À la base de chaque plat, il y a un mélange d'herbes et d'épices alpines, comme celles qui enrichissent la pêche locale, mais aussi des saveurs méditerranéennes acides et sucrées, qui créent ensemble une unicité, comme les sauces et les pestos d'agrumes. Le tout accompagné des vins de la vallée de l'Isarco, à l'arôme frais et raffiné.

Le voyage à Bressanone se termine par une fête d'automne typique, une coutume très ancienne qui a désormais dépassé les frontières du Haut-Adige et attire de nombreux touristes. C'est le Törggelen, une fête organisée dans le passé dans l'environnement où se trouvait le Torggl, un pressoir à raisins.

Après les vendanges, les paysans invitaient leurs aides à participer à un banquet préparé avec les produits de leur ferme, tels que des noix, des châtaignes, du speck, du pain de seigle et des saucissons fumés. Le tout, bien sûr, avec un verre (ou même plus d'un) de vin nouveau et de moût.

La tradition s'est poursuivie au fil du temps, jusqu'à devenir un événement annuel, pendant la période des récoltes. De nombreux plats à déguster en bonne compagnie dans les auberges et les tavernes, en savourant les vins du Haut-Adige.