Um hotel de charme e de luxo como o Castel Fragsburg, numa encantadora colina panorâmica acima de Merano, só poderia incluir um restaurante gourmet da mais alta qualidade e criatividade. Confiado à excelente direção do chef Egon Heiss, o menu de degustação proposto varia de acordo com a estação, a disponibilidade dos produtos, a sustentabilidade, com um olho para receitas particularmente saudáveis.