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Custonaci est l'un des principaux centres siciliens pour l'extraction et le traitement du marbre. Le territoire compte environ 200 carrières qui constituent l'économie principale de la ville et font de Custonaci le deuxième bassin de marbre d'Italie, après celui de Carrare. En particulier, le protagoniste incontesté, même en dehors de la Sicile, est le « granit perlé de Sicile » : la gare centrale de Milan et l'intérieur de la basilique Saint-Pierre en sont équipés. Cette variété précieuse, également très demandée à l'étranger, est extraite, traitée et produite pour être utilisée dans l'aménagement urbain et dans l'architecture intérieure et extérieure. Ce marbre a une couleur ivoire clair arabesque marron, avec des nuances des plus claires aux plus foncées, et des taches de calcite qui rappellent la nacre des coquillages. La concentration de minéraux argileux et d'oxydes de fer crée des veines jaune-brun qui le rendent vraiment élégant.
