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Custonaci ist eines der wichtigsten sizilianischen Zentren für den Abbau und die Verarbeitung von Marmor. In der Umgebung gibt es etwa 200 Steinbrüche, die den wichtigsten Wirtschaftszweig der Stadt darstellen und Custonaci nach Carrara zum zweitgrößten Marmorvorkommen Italiens machen. Insbesondere der unbestrittene Protagonist, auch außerhalb Siziliens, ist die sogenannte „Perle Siziliens“: Sowohl der Hauptbahnhof von Mailand als auch das Innere des Petersdoms sind damit ausgestattet. Diese wertvolle Sorte, die auch im Ausland sehr gefragt ist, wird extrahiert, verarbeitet und produziert, um in der Stadtgestaltung und in der Innen- und Außenarchitektur verwendet zu werden. Dieser Marmor hat eine hellbraune Arabesken-Elfenbeinfarbe, mit Schattierungen von hell bis dunkel, und Calcitflecken, die an das Perlmutt von Muscheln erinnern. Die Konzentration von Tonmineralien und Eisenoxiden erzeugt gelb-bräunliche Maserungen, die ihn wirklich elegant machen.
