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Birori est un petit village caractéristique qui se dresse au pied de la montagne du Marghine, sur un territoire qui a toujours accueilli des établissements humains, comme en témoignent les nombreux dolmens, tombes de géants et nuraghes qui entourent le village, créant un entrelacement continu du passé et du futur, un récit fait de pierre et de mystère. Le noyau le plus ancien du village se développe autour de l'église paroissiale Sant'Andrea tandis qu'une promenade jusqu'aux abords du village mène aux nuraghi d'Arbu et de Miuddu. Birori est également un village aux saveurs typiques. La tradition gastronomique du village séduira les visiteurs avec ses saveurs simples et intenses... pain bouilli, fèves au lard, pâtes aux tomates séchées, oignons, bouillon de viande et mouton bouilli, soupe de fenouil sauvage, escargots mijotés, cordula d'agneau aux pois, sanglier mijoté et les classiques cochon de lait et agneau à la broche rôtis... une cuisine liée à la terre et à ses gestes anciens, une cuisine authentique.
08010 Birori NU, Italia
