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Birori ist ein kleines, charakteristisches Dorf, das sich am Fuße des Marghine-Gebirges befindet, in einem Gebiet, das seit jeher von Menschen besiedelt ist. Davon zeugen die zahlreichen Dolmen, Hünengräber und Nuraghen, die den Ort umgeben und eine ununterbrochene Verflechtung von Vergangenheit und Zukunft schaffen, eine Geschichte über rätselhafte Steine. Der älteste Teil des Dorfes entwickelt sich rund um die Pfarrkirche Sant'Andrea, während ein Spaziergang zum Ortsrand zu den Nuraghen von Arbu und Miuddu führt. Birori besticht außerdem mit seinen kulinarischen Köstlichkeiten. Die kulinarische Tradition des Örtchens überzeugt die Besucher mit ihren einfachen und intensiven Geschmäckern... gekochtes Brot, Saubohnen mit Schmalz, Nudeln mit getrockneten Tomaten, Zwiebelsuppe, Fleischbrühe und gekochtes Hammelfleisch, wilde Fenchelsuppe, geschmorte Schnecken, Lammcordula mit Erbsen, geschmortes Wildschwein und dann der klassische Spanferkelbraten und das Lamm am Spieß... eine bodenständige Küche, die mit dem Land und seinen alten Bräuchen verwoben ist, eine authentische Küche.
08010 Birori NU, Italia
