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Comme un livre à ciel ouvert
Le village d'Auletta est un livre d'histoire intrigant à ciel ouvert. Ses bâtiments témoignent de différentes époques et l'ancien village conserve encore trois de ses anciennes portes d'accès : Porta Fiume, Porta Castello et Porta Rivellino. En passant entre les ruelles jusqu'à la Piazza Castello, vous pourrez également apercevoir le château du Marquis. Sur la Piazza Raffaele Giallorenzo, en revanche, on trouve le souvenir de son dédicataire, un partisan mort pendant le massacre de Pinerolo. En bref, si l'on se promène à Auletta avec des yeux attentifs, on peut y apprendre de nombreuses choses.
Le contexte dans lequel le village s'inscrit est vraiment magnifique : lorsque vous l'observez de loin, vous le voyez plongé dans le vert de ses oliveraies, une culture aux racines très anciennes qui trouve ici un sol très fertile, parfait pour l'agriculture. Cela est notamment dû au fait qu'Auletta se trouve à la confluence de deux rivières, c'est-à-dire à l'endroit où le Fiume Biance se jette dans le Tanagro.
Auletta est également célèbre pour sa gastronomie traditionnelle, dans laquelle se distinguent la pizza chiena et l'huile d'olive vierge extra. La « pizza chiena » est un gâteau rustique préparé pour les fêtes de Pâques, dont la garniture exprime au mieux les spécialités régionales. Dans la région de l'Alburni, elle est farcie d'une combinaison d'œufs, de tomate, de charcuterie et, parfois, de riz , toutefois, dans la région d'Auletta et dans les communes qui bordent le Tanagro, on ajoute de l'artichaut blanc à la version de base avec des œufs, de la tomate et d'autres fromages frais.
La construction de ce château massif remonte au XIIe siècle, époque à laquelle l'ensemble du village d'Auletta faisait partie du système défensif du duché de Salerne. Cependant, le duc de Calabre et le florentin Antonio Marchesi l'ont élargi et rénové en 1494, lui donnant sa forme actuelle. Grâce à ces améliorations et à sa position avantageuse, le château a pu résister et repousser l'armée espagnole de Charles Quint en 1535. Devenue résidence nobiliaire, il est passé plusieurs fois de main en main, et est encore aujourd'hui une propriété privée.
La ville d'Auletta est connue dans le monde entier comme la ville de l'huile d'olive, dont les méthodes de culture ont été apportées dans le Cilento par les Grecs au VIe siècle av. J.-C. Le terme latin « olea », qui signifie « olive », pourrait être à l'origine du nom Auletta. Les facteurs climatiques et les caractéristiques idéales du sol favorisent la culture de l'olivier.
Crédit: Gianfranco Vitolo
84031 Auletta SA, Italia
