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Naturaleza

Tirol del Sur

Tirol del Sur: excursiones por pastos alpinos para descubrir los productos de calidad más interesantes de la región

Característico de los pastos alpinos del Tirol del Sur, los malghe se transforman en verano en viviendas pastorales, con un establo para el ganado y un "caserío" para procesar la leche. 

Hay senderos hacia los pastos alpinos, especialmente hacia las cumbres del valle de Vinschgau, que está repleto de ellos. Paseos mágicos de diferentes dificultades que siempre terminan con una degustación de productos típicos del Tirol del Sur que te cautivarán y compensarán cualquier esfuerzo.

1. Pastos alpinos en Vinschgau: un oasis de paz

Con el panorama alpino, a más de 2000 metros de altitud y con una superficie de unas 37 000 hectáreas, los pastos alpinos de Vinschgau ofrecen el ambiente ideal para disfrutar de un merecido descanso estival.

Allí donde el trabajo en las granjas se hace más intenso, porque en verano se transportan las vacas, ovejas y caballos a los pastos de montaña y se abastece de heno para el invierno, encontrarás un paisaje de postal.

Hay muchas cabañas abiertas al público, que ofrecen a los excursionistas la posibilidad de refrescarseEdificios rústicos, de piedra o madera, donde uno puede descansar después de una larga caminata. De fácil acceso, son un destino popular para las familias y los que buscan paz y relajación.

Todos los pastos son accesibles tanto en verano, a través de verdes bosques y prados multicolores, como en invierno, cuando se puede atravesar el paisaje nevado en divertidos paseos en trineo.

2. Productos: degustaciones típicas

La visita a los pastos alpinos del Tirol del Sur ofrece la oportunidad, la mayoría de las veces, de degustar in situ o comprar los productos de calidad producidos en las granjas.

No hay mucha variedad, pero satisfarán tu paladar, en primer lugar con el queso alpino, ganador de numerosos premios nacionales e internacionales. Ni que decir tiene que todos los productos lácteos naturales, desde la mantequilla hasta el yogur, pasando por la nata y el topfen, el requesón tirolés, merecen ser degustados. Productos lácteos de primera calidad, acompañados de pan fresco y tablas de panceta.

No olvides probar los platos típicos del Tirol del Sur, como las albóndigas y la Kaiserschmarrn, la deliciosa tortilla dulce.

3. Regreso de los pastos alpinos: una fiesta local

El pastoreo ha seguido estrictas reglas durante siglos. La trashumancia tiene tradiciones aún más antiguas.

Si tienes la suerte de estar en Val Senales a mediados de septiembre, no te pierdas el espectacular regreso de la dehesa alpina. Es una verdadera fiesta, para los agricultores y otros, para celebrar el regreso del ganado al valle.

Tras su migración primaveral a los campos de alta montaña, los animales regresan "a casa", y su procesión es recibida por cantos, música y aplausos. Una celebración que se ha convertido en una tradición para los pueblos y en una atracción turística para los visitantes.