Resumen
La historia, la gastronomía y las tradiciones son protagonistas de la identidad de Cherasco, una elegante y agraciada localidad piamontesa. Las huellas de su historia medieval aún se pueden leer en el Castillo Visconti, mientras que en el corazón del pueblo, las diversas iglesias, que albergan joyas del arte local, son dignas de ver. Ciudad ligada a las antigüedades y aún llena de talleres históricos, es sin embargo conocida por dos productos ligados a su sabrosa gastronomía. Los "Baci", en primer lugar, una especialidad de pastelería famosa en toda Italia: se trata de deliciosos bombones elaborados con chocolate negro y avellanas de la variedad "Gentile delle Langhe". Y no hay que olvidar que la ciudad es la capital italiana de la helicicultura: desde hace 30 años tiene su sede el Instituto Internacional de Helicicultura, que difunde la cultura gastronómica centrada en las recetas a base de caracoles.
