Decimosexta etapa del Giro de Italia 2023: de Sabbio Chiese al monte Bondone

Para la decimosexta etapa del Giro de Italia 2023, el martes 23 de mayo, partimos desde Sabbio Chiese, un antiguo municipio del Valle Sabbia en la provincia de Brescia, entre el lago de Garda y el lago de Idro, para un recorrido de 203 kilómetros y 5200 metros de desnivel.

El corazón del pueblo está en el punto en el que el río Chiese se encuentra con el Vrenda, con la mirada puesta hacia el Valle Sabbia, que se extiende hasta el horizonte, donde, sobre las montañas dolomíticas, domina la majestuosa Rocca, imponente construcción con orígenes defensivos. Transformada en fortaleza en la Edad Media, perdió más adelante su condición militar y se convirtió en lugar de culto en el siglo XVI d.C., dedicado a la Beata Vergine del Campanile, hoy conocido como santuario della Madonna della Rocca, compuesto por dos iglesias superpuestas.

Desde aquí, el paisaje se asemeja al lienzo de un gran pintor, con pinceladas de colores naturales que se alternan entre los reflejos azules del agua del río y el verde cambiante del valle.

Los productos típicos, que alegran el paladar de los visitantes, están profundamente ligados al territorio: exquisitos quesos, miel y mermeladas, setas, hierbas aromáticas y trufas. Y por otra parte las bayas, las guindas, los «marroni» y las castañas, que constituyen las materias primas, sabrosas y saludables, para las muchas recetas tradicionales.

Mientras pedaleamos podremos admirar las vistas de ensueño del lago de Garda, con sus puntos de interés, castillos medievales, casas históricas y jardines. Cerca de la orilla occidental del lago se encuentra Limone sul Garda, inmerso en un verde paisaje mediterráneo, una de las localidades más visitadas por los amantes del deporte, del relax y de la naturaleza. Aquí comienza la famosa Ciclovia del Garda, inaugurada en 2018, que parte del centro histórico y serpentea entre antiguos huertos de limoneros y vistas románticas. La pista en algunos tramos está suspendida sobre el agua y regala a quien la recorre vistas espectaculares.

Gracias a un clima particularmente templado, en Limone sul Garda se pueden degustar deliciosos cítricos, cultivados desde el siglo XVIII en los típicos establecimientos locales dedicados al limón, que todavía hoy están en funcionamiento y abiertos al público.

El Giro de Italia deja Lombardía para pasar al Trentino-Alto Adigio, entrando en Riva del Garda, localidad que presume del apodo de «perla del lago de Garda», ya que ofrece panoramas extraordinarios, entre el espejo del lago y el telón de fondo de los Dolomitas del Brenta.

El antiguo pueblo se encarama a la roca. Con el ascensor panorámico inclinado, instalado recientemente, se sube hasta el bastión veneciano que domina la ciudad, a los pies del monte Rocchetta. No te pierdas la visita al castillo, construido en el siglo XII para defender el pueblo, que ahora alberga una de las dos sedes del MAG - Museo Alto Garda y donde se muestran valiosos hallazgos, algunos que incluso datan de la Edad del Cobre.

Riva del Garda es la tierra de los amantes de las actividades al aire libre, desde la escalada hasta el «windsurf», pero también de quienes desean la excelencia artística y gastronómica.

En la cercana Trento, es imprescindible la visita al MUSE – Museo de las Ciencias, para disfrutar de un fascinante recorrido para todas las épocas, entre curiosidades científicas y testimonios del entorno alpino. Quienes no hayan satisfecho el cupo de maravillas, no perderán el tiempo visitando el castillo del Buonconsiglio, el complejo monumental más importante del Trentino-Alto Adigio, una suntuosa residencia de los príncipes obispos, donde se pueden admirar ciclos de frescos medievales y renacentistas y donde podrás dejarte conquistar por la asombrosa vista de la ciudad desde las imponentes ventanas.

Y llegamos, finalmente, al último lugar tocado por la decimosexta etapa: el monte Bondone, considerado como una de las más espectaculares terrazas panorámicas de los Alpes, en el contexto natural extraordinario de la Reserva Natural Integral y del Jardín Botánico Alpino, donde crecen más de 2000 especies de plantas y flores.

Este territorio es una sucesión de vistas evocadoras, tradiciones milenarias, sabores genuinos y naturaleza virgen.

Aquí es posible disfrutar de una gran sensación de libertad y ligereza a través de toda una serie de actividades, como los paseos por los densos bosques de abetos rojos, donde es posible encontrarse, en verano, con algún corzo o con algún ejemplar de las muchas especies de aves que habitan la zona; o bien, experimentar las rutas de senderismo que suben a las 3 cimas de la montaña, tal vez en bicicleta de montaña, o las numerosas vías ferratas para practicar la escalada. En invierno, hay conectadas con las localidades circundantes alrededor de 20 kilómetros de pistas de esquí, gracias al forfait Skirama Dolomiti Adamello Brenta, para aprovechar un total de 380 kilómetros de pistas y 150 remontes, un lugar de ensueño para los amantes del esquí y el «snowboard».

Y después de un gran esfuerzo, es obligatorio reponer fuerzas en uno de los muchos refugios que ofrecen platos tradicionales locales, como los típicos «canederli», ñoquis de pan amasados con leche, huevos y condimentados con «speck», producto de excelencia IGP, en caldo de carne. Y además, el «risotto al teroldego», un vino tinto DOC que da al plato un color violeta particular; así como la «carne salada», exquisito embutido para degustar tanto crudo en carpacho como cocido a la plancha. Pondrá el broche de oro la «torta de fregoloti», una receta a base de harina, huevos, mantequilla y almendras, con la adición de un vaso de «grappa», para un postre sustancioso, perfecto para afrontar un día de actividades al aire libre.